炖花胶鸡脚猪骨汤的做法功效 2024年炖花胶鸡脚猪骨汤的做法功效

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秋冬季节，阳气内收，此时要注重补阴，以维持体内的阴阳平衡。

体内水液滋润，人就显年轻，皮肤干燥、眼干、口鼻干等问题也少了。补阴也有利于阳气闭藏，让你睡得好，从而封藏脏腑的精气。

健康君推荐四碗滋阴食疗方，爱熬夜、最近睡不好的朋友一定要安排！

补肾，滋阴，健脾

花胶西洋参炖鸡汤——补肾益精，滋阴养阴

材料：西洋参，花胶，玉竹，红枣，鸡，陈皮，盐

做法：花胶提前泡发，鸡肉斩件焯水，全部食材放入炖盅，注水炖60分钟，汤成稍调味。

功效：花胶配鸡，鲜味十足，再搭配西洋参和陈皮，可以益肾、健脾、补阴，不滋腻也不易上火。

五指毛桃黑豆猪骨汤——补肾，滋阴，健脾

材料：猪骨，鸡脚，五指毛桃，黑豆，盐，姜

做法：猪骨和鸡脚焯水备用，五指毛桃和黑豆浸泡一会。全部材料入锅，注水煲50分钟左右。

功效：黑豆补肾滋阴，五指毛桃祛湿，最近降温降雨，尤其适宜饮用。

玉竹百合麦冬瘦肉汤——养阴润燥，美容养颜

材料：玉竹，百合，麦冬，猪瘦肉，生姜，盐

做法：猪肉洗净切片，玉竹、百合、麦冬洗净，全部放入汤煲，慢火煮至肉熟烂，调味熄火。

功效：麦冬养阴生津止咳，可以避免阴虚上火，缓解眼干、皮肤干等阴虚不适。

养藏小甜汤——滋阴，补气，温阳

材料：栗子（留皮），核桃仁（留皮），枸杞，川陈皮，红糖

做法：栗子去壳切成两半，核桃仁掰开，材料入锅煮沸，再转小火煲35分钟。捞走栗子的内皮和陈皮，加糖调味，喝汤吃果仁。

功效：温补小甜汤可补肾、润肺、健脾，同时滋阴补气，尤宜冬天食用保健。

周末空闲时，不如搞美食，健康君推荐一些好菜谱，内有新手也能驾驭的菜式，快看看这些是不是你的菜~

周六午餐推荐

1 酸菜烧黄花鱼

材料：酸菜，黄花鱼，香菜，蒜，姜，黄豆酱，油

做法：酸菜炒好备用黄花鱼洗净后擦干水分，沾一层薄薄的生粉，油锅中小火煎制。两面金黄时，放入姜蒜爆香，加黄豆酱翻炒，倒入适量水和酸菜。大火烧开后转中小火烧10分钟左右，撒上香菜装盘。

2 咖喱鸡块

材料：洋葱，鸡肉，土豆，咖喱块，胡萝卜，盐

做法：胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝。鸡肉焯水1分钟，捞出。热油炒洋葱，加入鸡肉，土豆，胡萝卜煸炒，倒入适量清水和咖喱块，大火烧开转小火。稍调味，收汁。

3 蒜蓉蒸茄子

材料：茄子，蒜，小米辣，生抽，蚝油，糖，盐，油，葱，蒸鱼豉油

做法：茄子洗净切半，划上几刀，上锅蒸八分钟。大蒜，小米辣切碎装碗，加入生抽，蚝油，盐，糖拌匀，淋入热油，铺在蒸好的茄子上，再上锅蒸3分钟即可。

周六晚餐推荐

1 炖大棒骨

材料：筒骨，料酒，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，盐，姜，葱，冰糖，蚝油

做法：筒骨焯水。热油小火熬冰糖，炒至起泡、颜色变深时，盛起备用。热油炒干料，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，筒骨，糖色和开水，中火熬制40分钟。最后稍调味，翻炒均匀即可。

2 萝卜焖鸭肉

材料：老鸭，白萝卜，姜，八角，桂皮，花椒，姜，啤酒，辣椒，生抽，料酒，油，盐，老抽

做法：白萝卜切滚刀块。老鸭剁成块，冷水下锅焯水5分钟，温水洗净浮沫。锅中放油，放入鸭肉和姜片、大料、料酒、生抽、老抽、辣椒翻炒均匀上色。全部食材放到煮锅，倒入啤酒烧煮30分钟，再放入白萝卜，调味后再煮15分钟。

3 蒜蓉豌豆尖

材料：蒜蓉，豌豆尖，油，盐

做法：豌豆尖洗净沥水，热油翻炒蒜蓉，放入豌豆尖大火快速翻炒。断生后加盐调味，炒匀装盘。

周日午餐推荐

1 草菇牛柳

材料：鲜草菇，蒜，牛里脊，姜，糖，盐，淀粉，鸡蛋清，蚝油，清水，生抽，葱，料酒，小苏打，白糖

做法：草菇洗净切成片，焯水。牛里脊切薄片，先加盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入蛋清和淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入油拌匀。葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片；将蚝油、生抽、白糖、淀粉和清水搅拌成汁。热油炒牛柳至变色，盛起爆香葱姜蒜，下草菇翻炒至断生，加入牛柳和酱汁，翻炒均匀、大火收汁，撒葱花装盘。

2 葱油海螺

材料：海螺，葱，香菜，蒸鱼豉油

做法：葱切丝，香菜切段，海螺肉切片。热油炒海螺片，盛出铺上葱丝，香菜，倒入酱油，再淋热油即可。

3 快手素菜

材料：鸡蛋，胡萝卜，包菜，生抽，老抽，糖，蚝油，蒜，盐

做法：取碗装生抽，老抽，糖，蚝油，盐，搅匀调酱汁。鸡蛋打散，胡萝卜和包菜切丝，蒜切沫。热油滑炒鸡蛋，盛出。倒入胡萝卜丝翻炒，再加包菜丝翻炒至断生，倒入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀后出锅。

周日晚餐推荐

1 粉蒸排骨

材料：鳕鱼，豆腐，姜葱，干辣椒，酱油，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，香菜，鸡粉

做法：肋排切成段，加入生抽、盐、糖腌制半个小时。大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，小火炒熟，晾凉后去掉大块干料，剩下的放料理机打碎，再与排骨拌匀。蒸笼垫上荷叶，铺上排骨，上锅蒸1小时，取出撒胡椒粉和香菜。

2 木耳蒸鸡

材料：木耳，鸡肉，红枣，枸杞，豌豆，生粉，香油，蚝油，生抽

做法：木耳泡发，鸡肉砍小块，红枣去核。鸡肉用蚝油、酱油、生粉拌匀腌制30分钟，拌入配菜和香油。待蒸锅的水沸腾，入锅加盖大火蒸12分钟。

3 清炒玉米粒

材料：玉米粒，胡萝卜，黄瓜，盐，鸡精，淀粉，香油，葱花

做法：黄瓜、胡萝卜切丁。热油爆香葱，下胡萝卜丁翻炒，再加黄瓜丁和玉米粒，加调味料炒匀，倒入水淀粉，大火收汁，淋入香油。

小雪后是一年补虚季的开始，顺天时保养津液，可以滋养元阳之气，让你来年身体更强健。

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