鹌鹑花胶 鹌鹑花胶汤的做法

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花胶鹌鹑汤的做法

花胶泡发洗净用冷水泡过一夜再煮沸一锅加入姜片的滚水，关火，放入泡了一夜的花胶，继续泡发一天。花胶泡发后切条

鹌鹑过滚水，这部不能省去，不提前过一下滚水的话，煲出来的汤会有很多肉沫

所有的材料放入煲汤锅中。煲了大概3个小时左右最后加入些许的盐调味

煲的时间久，所以汤自身的味道已经非常好了，没有加盐都觉得非常鲜美。

枸杞花胶炖鹌鹑

加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。

花胶有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

鹌鹑具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。

材料：枸杞30粒、圆肉10粒、红枣10粒、鹌鹑2只、花胶2个。做法：

红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。

花胶用清水浸泡洗净。

鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

将鹌鹑放入炖盅。

放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。

入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。

小窍门：

1、鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。

2、要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。

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