鳘鱼胶的功效与作用产地 鮸鱼胶的功效与作用

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赤嘴鳘属于珍贵鱼种,生活在从没有受到污染的深水海洋,具有很高的营养价值,鱼肚的膘内提炼出来的鱼胶是鱼胶中的极品,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等,为纯天然的绿色食品,是女性补充胶原蛋白的最佳选择。鱼胶是珍贵的药材。说他是软黄金一点都不为过。鱼胶,其实就是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

赤嘴作为鱼胶中最复杂的品种,其一,赤嘴鳘鱼胶的鱼种并非单一的一种;其二,从不同的分类方法可分为多种不同的赤嘴鳘胶,而且有时候有交集,如某种鱼胶,从产地上来说是缅甸赤嘴,,但从款式上来说它是红鸡赤嘴。今天就带大家了解一下。

首先,什么是赤嘴鱼胶?

赤嘴是一种海洋鱼类,归属于鳘淡水鱼,遍布在印度洋海域、广东省南澳附近水域,是如今花胶里作用性价比高非常好的鱼胶,一直是怀孕、坐月子、术后康复之首选。

其次,赤嘴胶有哪些品种?

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湛江赤嘴

产地:湛江沿海一带

湛江赤嘴鱼胶纯天然,纹理清晰厚实,肉质紧密细腻,炖后肉稠而不烂,也不会很硬,不腥不黏腻,为鳖鱼胶上乘。有两条明显的法令纹,尾部有类似波浪荡漾。

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台山赤嘴

产地:缅甸

台山赤嘴是四大赤嘴鳘当中与湛江赤嘴齐名的品种。超过15年的陈年老胶为上品,因为新胶基本上都是养殖。

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金兰赤嘴

产地:越南金兰湾

外观与大耳赤嘴极为相似,胶身较修长,头部两个耳朵的位置跟大耳赤嘴有些许区别,金兰赤嘴的“耳朵”比大耳赤嘴大一点。

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红鸡赤嘴

产地:斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、印尼、印度

属性:红鸡赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种,这里面以斯里兰卡和巴基斯坦红鸡赤嘴质量最好,其次是孟加拉和缅甸红鸡,然后是印尼红鸡,最次的是印度红鸡。

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大耳赤嘴:

产地:印度尼西亚

属性:其外观特点就是在鱼胶的头部有两个自然的“大耳朵”,跟大部分的赤嘴鱼胶一样,均有出水洞和法令纹,并且有公母之分。

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泗水赤嘴(素水赤嘴)

产地:印度尼西亚、印度

属性:素水赤嘴由于长相跟红鸡赤嘴比较像,经常被用来当做红鸡赤嘴高价出售,素水的头很大很宽,比红鸡赤嘴厚很多,肉比较粗燥。

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土鳘赤嘴

产地:印尼东部海域

属性:由于经常会被浙江商人以半加工状态饱含鱼血出售,颜色呈血色暗红,所以“血胶”很多时候是从这种鱼胶而来。其特点是体型修长,并且尾部出水洞比较明显。

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大口赤嘴

产地:印尼东海域

属性:大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种,体型最小的赤嘴,外观跟青鲈鱼胶很像。

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白鳘赤嘴

产地:非洲摩洛哥

属性:白鳘赤嘴的鱼胶基本上都是母的,其外观的定型跟本港(养殖)赤嘴极为相似,都是做成“湛江型”,而其成本又不到本港赤嘴的一半,所以市面上经常有人拿它充当本港赤嘴卖。

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本港赤嘴

本港是“养殖”委婉的叫法,不过,本港赤嘴虽然是养殖的,但是其营养价值和功效以及它的可持续发展能力却是不可忽略的。本港赤嘴尽管养殖成本高导致其性价比偏低。

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