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玻尿酸饮料、GABA软糖、胶原蛋白肽酸奶等产品越来越多地出现在人们的购物车中，这些添加了功能性成分的食品饮料统称为功能性食品。尽管很多人可能还不了解什么是功能性食品，不可否认的是，功能性食品已经渐渐渗透入大家的日常生活和购物清单。就在刚刚过去的双11的各大热销榜单中，都可以看到功能性食品的“身影”，尤其是华熙生物推出的玻尿酸饮品“水肌泉”，更是占领各大平台饮用水热销榜单。

玻尿酸入食让功能性食品产业迎来新发展

近年来，健康消费的意识愈加强烈，国内功能性食品，尤其是口服美容类产品也迎来快速增长阶段。2016年至2021年，我国功能性食品行业市场规模从1370亿元增长至1961亿元。

2021年1月7日，国家卫健委正式批准由华熙生物申报的透明质酸钠（即透明质酸、玻尿酸）为新食品原料的申请，准许在普通食品中使用，使用范围包括乳及乳品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、冷冻饮品等。

功能性食品受到市场和消费者的更多关注，华熙生物、汉口二厂、Wonderlab等新锐品牌纷纷布局，添加了玻尿酸成分的食品在市场上也如雨后春笋般出现。2021年1月，华熙生物发布国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”、3月推出首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”；同年2月，Wonderlab便上市首款口服玻尿酸软糖；后续，多家企业也纷纷跟进，汉口二厂推出首款玻尿酸气泡水“哈水”、屋里可可推出玻尿酸可可粉“SuperCocoa”、乐纯酸奶推出玻尿酸酸奶“你好肌肤”、乐乐茶推出含有玻尿酸成分的“粉椰水光冻”、SMEAL司缪推出玻尿酸血橙饮……

2021年度国内“玻尿酸食品”的热度一直持续居高不下。2022年，“玻尿酸食品风”仍没有停止，新产品还在不断涌现，主导申报玻尿酸入食获批的华熙生物在上半年推出玻尿酸苏打气泡，玻嗨皮推出玻尿酸精酿白啤水，新锐功能性食品品牌伽美博士玻尿酸纯露系列饮品上市等。

口服玻尿酸的功效已有科研成果支撑

随之而来的，还有来自消费者和业界的质疑。在国内，玻尿酸最开始是作为一种医美面部填充产品进入广大消费者的视线，因为这种根深蒂固的认知，也让消费者对于口服玻尿酸是否能够吸收、是否安全等问题持怀疑态度。其实，不仅是玻尿酸，作为妆食多源的成分，如烟酰胺、胶原蛋白等在刚刚进入食品领域时，都因固有观念而受到质疑。

在质疑声中，关于口服玻尿酸的研究也在陆续开展中。由清华大学药学院联合首都医科大学基础医学院、北京协和医院临床营养科的作者共同发布在《食品科学》的联合研究成果也证实，口服玻尿酸对人体皮肤、眼部、关节的保护功效。美国哈佛大学医学部麻省总医院黏膜免疫及生物学研究中心、中国北京中医药大学等科研机构共同发表于国际知名医学研究期刊《GutMicrobes》的一项研究成果显示，口服透明质酸对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。这些研究成果都为口服玻尿酸的功效提供了支持。

微生物与玻尿酸的复杂作用关系。（图片来源：论文《经口给予透明质酸的生理功能及其作用机制研究进展》）

近期的一项新研究更明确地揭示了透明质酸是可以吸收的。江南大学陈卫院士团队在国际权威期刊《CarbohydratePolymers》上发表的论文《透明质酸的吸收、代谢、功能及其与微生物联用的治疗前景》解释了口服玻尿酸在人体中的吸收过程，并指出玻尿酸作为一种潜在益生元，能促进益生菌的增殖，帮助人体中的益生菌充分发挥调节作用，维持人体健康。由于玻尿酸与益生菌均具有抗炎、抗敏和免疫调节作用，因此“玻尿酸+益生菌”的组合将产生协同增效的作用。

这些研究不仅是对口服玻尿酸功效的认可和肯定，也无疑给功能性食品产业的发展更添助益。

华熙生物赋能功能性食品行业发展

功能性食品产业的发展，不仅需要科学研究成果的支撑，还需要企业用心做产品、做研发，用创新推动产品转化。作为玻尿酸龙头的华熙生物2021年进入功能性食品业务，为功能性食品行业注入新的增长活力。长期以来，华熙生物致力于将食品级透明质酸原料应用于国内普通食品。2021年1月，国家卫健委正式批准了透明质酸钠为新食品原料，华熙生物在推动这件事上用了16年的时间。玻尿酸入食，不仅是全球最大的透明质酸研产销企业华熙生物的机遇，也给功能性食品产业市场带来了新的生机。

在玻尿酸获批入食后，华熙生物在功能性食品的开发上注入很多精力，2021年华熙生物推出了玻尿酸水品牌“水肌泉”、透明质酸食品品牌“黑零”以及透明质酸果饮品牌“休想角落”。2022年上半年，“水肌泉”又推出新品类“玻尿酸苏打气泡水”，“休想角落”推出全新2.0“夜帽子熬夜精华饮”系列5款产品，采用“GABA+”的复配配方体系，结合燕窝酸、胶原蛋白肽、姜黄、益生菌等多种有效物质，提供夜间健康解决方案。

华熙生物旗下功能性食品品牌（从左到右）：黑零、水肌泉、休想角落。

推出不少爆款产品的同时，华熙生物还针对功能型饮品、膳食补充剂、乳制品等领域开发出不同类型的生物活性物原料，包括γ－氨基丁酸（GABA）、银耳多糖、燕窝酸、麦角硫因等数十种生物活性物质原料，并完成了多种生物活性物质的产业转化、市场转化。据2022年半年报显示，截至目前，华熙生物进行功能性食品板块研发项目74项，重点围绕透明质酸及GABA在口服美容食品、口服助眠食品及相关功能性食品开展研发工作。另外，华熙生物已成立无锡功能食品基础研究中心，上海食品研发中心，在功能性食品研发领域，以美容、关节健康和睡眠健康为主要开发应用方向。

江南大学食品学院国家功能食品工程技术中心副主任陆文伟教授表示，功能性食品是对人体健康有益，但不是以治疗疾病为目的的食品。蛋白质、氨基酸、透明质酸等生物活性物质，都是构建功能食品中最重要的物质基础。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授曾指出，对于生物活性物质的研究已经成为助推中国食品产业升级的关键武器。华熙生物也正在做这件事，致力于透明质酸等生物活性物在食品中的应用与推广，为产品升级提供支持，赋能行业发展，实现全产业的共创共建与共赢。

文/刘旭

企业供图

校对 卢茜

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