酒店花胶汤多少钱一碗 酒店花胶汤多少钱一碗合适

关于酒店花胶汤多少钱一碗的问题，下面有几个最新酒店花胶汤多少钱一碗合适的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的酒店花胶汤多少钱一碗答案，了解更多炖一次花胶的需要多少钱的相关详细知识。
相关酒店花胶汤多少钱一碗的扩展： 炖一次花胶的需要多少钱
没有固定的哦，一次花胶15-20克，看自己炖的是什么花胶，有的花胶一斤几百块，便宜的两三百，贵的也有几千，几万的，所以一次花胶多少钱，这个主要是看品种和大小了，不能一概而论哦。

总第 3514 期

作者 | 餐饮老板内参 月半

和府捞面这波降价

属实花了点勇气

和府捞面在悄悄“降价”？

如今在大众点评搜索和府捞面，显示在左侧的“线上门头”显示出一位“厨神”，同时还有4个大字萦绕——高端不贵。

这四个字挺意味深长的，高端，还不贵。调性要稳住，姿态要亲民。

周六中午，内参君来到北京和府捞面某商场店，1：30左右，店内依旧人头攒动。远远地“膜拜”了厨神的照片之后，走进一看，“厨神六味汤，高端更不贵”的大字赫然眼前，同时，“厨神”推荐了3款面，分别是33元的红烧牛肉面、35元的花胶鸡汤面、35元的草本猪骨汤雪花牛肉面。

如果是会员，这三款面的价格则都“控制”在了30元以内，这一点在电子菜单中也十分明显，新品的会员尊享价格都用红色字体加粗，十分醒目；而经典招牌则均为30+，比如其经典款草本番茄汤猪软骨面（37元）、酸辣汤雪花肥牛面（35元），香辣火锅汤雪花肥牛面（37元）。

◎新品和经典面品出现在同一张菜单上 价格对比十分明显

两栏价格相较，很明显，厨神系列很“微妙”地实现了性价比的转型。

内参君通过“新会员团购”，点了一碗面、一个蛋、一块鸡排，原价47元，实际支付37.9元。用餐完毕和服务员闲聊得知：“现在我们主推这个厨神系列，春节后上新到现在，还挺受欢迎的，毕竟相对实惠一些嘛。”

◎流心温煮蛋原价6元，会员价0.9元 是三件单品中优惠力度最大的

面馆新贵们

集体陷入“贵价”泥潭

和府捞面有些“贵”，这似乎是消费者普遍默认的事实。这个创立于2012年的品牌，凭借“在书房里吃捞面”的定位在圈中独树一帜。同时，根据相关媒体报道，和府捞面的选址中有接近80%的门店开在商场，这样的选址也为品牌价值默默“加持”。

从2015年10月到2021年7月，和府捞面共计融资6轮，金额最高达到了8亿元。即便一碗“番茄香草汤猪软骨面”要39元，一个溏心蛋要6元，随便吃一顿人均也在40+以上，但这并不影响其在赛道中“狂飙”。

很长一段时间，“贵并火”是品牌的隐藏标签。

事实上，拥有这款标签的面品牌，并不在少数。或者说，面馆新贵们，从诞生之日起，普遍拥有了“品类（价格）升级的时代烙印”。

获得两轮融资的马记永，一碗“牛腱子兰州牛肉面”要31元，“羊肉串夹馍”22元，在大众点评上，人均消费普遍在38-43元，上海百联川沙购物中心店甚至属于“川沙面馆热门榜第一名”，人均价格甚至达到了49元。在菜单中可见，各个门店设计的最便宜的单人套餐是39.9元。

获得三轮融资的陈香贵，名字属实有些“大意”，带个“贵”字，似乎从一诞生就和贵价脱不了关系。和“马兄”一样，这个品牌主要开在商场。虽然人均消费比马兄略低，但也在35元左右浮动，远远超过了快餐的基础价格带——30元。

“牛肉面三兄弟”之张拉拉，也在高调融资后面临几乎一样的处境。这几个品牌，开在差不多的商圈，卖着差不多的价格，提供差不多的产品和服务：除了招牌牛肉面，纷纷推出铜钎羊肉串、鸡蛋牛奶醪糟等西北特色小吃，并以套餐的形式获取客流、争取最大翻台率。同时，“免费续面”也是普遍的揽客手段。

那么，40元一碗的面，顾客真的能接受吗？

答案是否定的。根据新京报一份最新数据显示，消费者在面馆的单次消费出现下降。2021年上半年约有43.9%消费者能接受单次面馆消费金额区间为16-30元，2022年同指标增长至51.5%。说明在30元以内的价格，更受认可。而能接受单次消费价格在31-50元之间的受访者占比，则由2021年上半年的33.1%降至2022年的31.2%。

同时，“消费者选择面馆时考虑因素”中，“味道”占比73.9%，“价格”占比54.9%，分别名列第一和第三因素。“品牌”则仅仅排在第七位，占比28.9%。

一位业内人士坦言：贵价面不是不能做，而是这个市场没有那么大。毕竟，如今处于“理性消费”的盛行阶段，如果你的产品难以做到真正的独树一帜，仅靠“高级”的装修，属实难以服众。

的确，贵价带来的后果，是大众消费者的“不买账”，面对各类攀升的成本以及资本的渐渐理性，间接导致节节攀升的闭店率。

极海品牌监测显示，陈香贵在营门店从2021年11月全国门店达到峰值，共有149家，到2023年5月27日仅剩下77家，歇业门店82家，歇业率达到了51%；张拉拉在营门店62家，歇业门店35家，歇业率达到了36%；和府捞面则歇业272家，歇业率达到40%。几个面馆新贵中，仅今年初获得腾讯投资的马记永比较“稳”。

从某个角度来说，面馆新贵们似乎深陷“贵价”的泥潭。主动撕掉标签，怕疼；不撕掉，又痒的慌。

但想要抓住顾客的心，的确需要品质、价格都能打动顾客。于是，在性价比与品牌价值之间，大家小心翼翼地寻找平衡。

降价可以解决问题吗？

虽然如今并没有出现明显的、明面上的降价潮，但我们似乎可以大胆预测，和府捞面作为其中的一名大将，已经“身先士卒”开始在价格上下探，面馆新贵们想要摆脱“贵价”的桎梏，降价（或者变相降价）是必然现象。

在资本面前，一切都显得尖锐而真实。根据内参·餐里眼数据统计，中式快餐细分品类中的“面”类，2021年融资次数为19次，而2022年变成了5次，变化率-66.7%。

除了融资减少，在过去几年中，受到疫情的影响，消费出现了“理性回归”。从五一数据来看，远超2019年同期客流的背后，人均消费在悄然降低。很明显，餐饮行业会朝着“极致性价比”狂奔而去，消费下沉，行业更卷。餐饮人面对的整体大环境，是讲究务实、品质、性价比的环境。在这种情况下，面馆新贵们的“高定价”显得非常尴尬。

更何况，面对一波在“15元价格带”游走的新锐品牌不断涌现，“贵族”们变得更加焦虑了。

一碗拉面40元，是味道有什么明显的升级？还是用料格外足？配方足够秘制？当答案都为否定，那么最大的差异可能就是装修和服务了。而这两个因素，并不是顾客用脚投票的主要考量。

降价这件事，往好了说，是回归本质，戳破泡沫，拨开迷雾。是面品类“承认本质”、“拥抱真实消费”的一个必经之路。

但降价并不能解决本质问题，特别是对于“已经被贴上隐形标签”的部分品牌来说。想要摆脱“贵价泥潭”，除了放下贵族身段，在价格上调整，还需要在产品上花点功夫。毕竟，对于“越来越挑剔、但钱包越来越捂紧”的消费者来说，“既要又要”成了普遍心态。你得平价，还得好吃，环境服务也不能比以前缩水。

所以留给了各个品牌的挑战之路，还很长。

特别喜欢的一句话作为收尾：把面价还给面。

今天酒店花胶汤多少钱一碗的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关酒店花胶汤多少钱一碗合适的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。