五花肉煮了后一股胶味儿 五花肉煮了后一股胶味儿能吃吗

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说到猪肉一煮就烂的事情相信现在很多养猪人和消费者都有感触，自己养的猪或者是在超市里买的猪肉，在家里还没怎么煮那就已经烂的不行了，有些人自嘲的说，你看这肉多好，一煮就烂肯定不是什么注水或者是注胶的肉肯定是好肉。

其实不是这么说的，生猪造假的代价是比较高的，这一点大家心里都是清楚的，如果有这手艺，造假者宁可去做价格更高的牛肉和羊肉，当然这是题外话，实际上稍微年长一点的人都知道，小的时候在家里杀的年猪就没有这种情况，当然我们不谈情怀，也抛开感情单就肉的品质来说，现在养的猪基本上都是快速育肥，时间越短养猪人的成本越低，说简单点时间越短越挣钱，所以养殖的时间长短也就直接决定了养猪能不能挣钱，养猪人也不傻，也不是给大家送福利，自己也要生活，所以你会发现一些迎合市场的催肥产品应运而生，这里面可就有说法了，也跟我们的猪肉品质，就是上面笔者说的猪肉为什么一煮就烂的直接原因。

以前养年猪，一个村里你经常会看见猪在跑，在到处拱食，由于经常运动也造就了猪瘦肉多肥肉少，这跟我们现在生活在城市里面的人在健身房里锻炼是一个道理，练的多了自然肌肉发达肥肉少。但是现在规模化养猪哪有这个场地和闲工夫，一个圈每头猪平均0.8平米的地方，赶上猪价好的时候这个密度会更低，猪不运动身上自然肥肉多瘦肉少。

虽然一些生物学家在不断的培养瘦肉型的猪种，但是根本问题不解决，在培育又有什么用呢？还好这几年特色养殖的本地猪种得到大多数人的重视，相信不久的将来高品质的本地特色猪肉又回重回消费者的餐桌，小时候村里的味道也会回来。

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