花胶羊肉汤 花胶羊肉汤的做法大全

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相关花胶羊肉汤的扩展： 羊肉跟鱼胶能一起煮
羊肉跟鱼胶当然，可以一起，煮啊可以在里面，加一点蔬菜，这样口感没那么油腻

羊汤是一种统称，全国各地的做法大同小异，食材也各不相同。在食材的选择上，或山羊或绵阳；在部位的选择上，或全羊或羊杂或羊骨头；看汤色或清汤或浓汤。总之，羊汤充分的体现了中国饮食文化的地域性这个特点。

原料：

熟羊杂（羊肝、羊肠、羊肺、羊肚）250克，羊头肉100克，花胶20克。

配料：

白萝卜200克，木耳20克，香菜50克。

调料：

葱、姜各50克，黄酒30克，大料3朵，香叶5克，桂皮10克，山奈3克，麻酱50克，红豆腐一块，蒜20克，盐20克，辣椒油10克，生抽5克。

制作：

1、羊头肉切成大片备用；葱切成段、姜切片、蒜切成末备用；香菜切成末。

2、白萝卜切成片；花胶泡发20分钟；木耳泡发备用。

3、麻酱、红豆腐、生抽、蒜泥、辣椒油、水调成芝麻酱味汁。

4、锅上火倒入清水，羊杂、羊头肉、葱10克，姜10克，料酒15克，汆水捞出备用。

5、锅上火倒入清水3升，羊杂、羊头肉、木耳、白萝卜、大料、桂皮、山奈、香叶、葱、姜大火烧开，改小火煮30分钟左右，加入花胶，再煮20分钟即可。吃的时候自己调入芝麻酱汁，芫荽末。

编辑：凡闻

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