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鳗鱼胶是取自鳗鱼鳝鱼的鱼鳔制作而成的，好坏如果是从营养成分来说的话，一般越大的鳗鱼胶越好，因为它会含有更丰富的DHA和EPA，是唯一一种三高人群能吃的鱼胶；如果是从外观上来看，那就要看外形的完整度、大小、产地、是原货还是有药水洗过等等。福建本地几乎不产鳗鱼胶，鼓浪屿作为一个旅游景区，那里的鳗鱼胶一般都是外地批发过去的，购买需谨慎。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶也有价格便宜的

刚入门的花胶“小白”总以为花胶都很贵，要几千几万的。每当听到有人说吃花胶是奢侈品的时候小编就想捂着嘴偷偷笑一下！其实平均算起来吃花胶跟平时吃排骨、鸡肉、牛肉的价格差不多，几百块钱一大袋，如果炖汤放几片可以吃好几个月呢！

花胶里有一些比较低端或中低端的种类，比如鸡蛋胶、鳕鱼胶、双背胶、红瓜胶、咸水黄花、阴阳肚、鳗鱼胶、蝴蝶胶等等价格都比较低廉。平时可以买来煲汤，炒菜一家人吃。

鳕鱼胶

鳕鱼胶是刚开始入门吃花胶的新贵们经常选的品种。网络上煲汤的食品很多都是鳕鱼胶为主打！为什么呢？还不是因为它的价格便宜实惠呗！鳕鱼胶比鸡蛋胶在品质上稍微又好一点！它的胶质不错，炖煮之后汤色清亮，味道不会太腥，让鳕鱼胶收获了大批粉丝、迷妹。

鳕鱼胶主要出产国有墨西哥、加拿大、冰岛、新西兰、挪威等。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，这也是导致它的价格低的一个方面。

红瓜胶

红瓜胶是深海野生鱼种的其中之一。胶质比鳕鱼胶的胶质好，比较黏糯，很适合爱美女性补血养颜滋润养生！平时用红瓜胶炖牛奶弄成木瓜冻，牛奶冻，炖骨头汤什么的，坚持吃上三两月，你会发现皮肤的基础护理都不用怎么做，滑滑嫩嫩的！另外，最主要的是这款花胶也就相当你一瓶中档护肤霜的价格！非常划算实惠！

南美双背

双背胶，双背鱼胶属于中低档花胶，胶质还可以。主要功效是补血养颜、御寒。适合爱美的女性平日里花个小几百块煲煲红枣糖水，炖炖鸡汤汤滋润保养！价格实惠，煲出来的糖水粘，肉质滑嫩！适合普通家庭炖汤滋补！

阴阳肚

阴阳肚是苏里南秋鱼的鱼泡泡。阴阳肚的腥味较重，胶身有两条比较明显的透明纹路，两个耳朵从胶体中上一直延伸到头部，阴阳肚的产量大，因此价格也是比较低的。

咸水黄花胶

咸水黄花胶也叫鸭泡胶，是咸水鲈鱼的鱼鳔，叫咸水黄花筒，俗称“花胶筒”。跟非洲淡水鲈鱼的黄花胶不是同一个品种！多产于中美洲巴拿马一带，其特点是口感脆爽易炖，多用于炖煮汤水。价格实惠平民！

鳗鱼胶

鳗鱼胶都是海鳗的鱼鳔加工制成的，形状细长而圆，胶壁较薄，中空，两端尖。主产于我国东海和南海一带海域。鳗鱼胶的筒状的，口感爽脆，适合做成菜品，比如在中间填肉，切成一圈圈的，上酒席。

鸡蛋胶

鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的小鱼种，产量比较高，营养价值和功效方面比其它鱼胶肯定是没的比的！但是由于价格非常低，一百多，两百多都能买一袋，冬天的时候拿来刷火锅都可以吃到撑！

蝴蝶胶

蝴蝶胶跟鸡蛋胶是一路货！价格上都是超级便宜，想吃就吃，吃到饱，不用考虑价格问题，放开怀抱狠狠滴吃。炒菜一大盘都不必心疼！

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