阿胶汤怎么煲 阿胶汤怎么煲好喝

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原料:鸡蛋 红糖 冰糖 红枣 酒酿 阿胶粉 枸杞 做法：1、准备阿胶粉，这里可以去药店买，让店员帮你打碎。2、红糖，这里一定要选择姜汁红糖，因为姜汁红糖是起到暖胃防感冒的作用哦！冬季一定是这个，其他的季节咱们可以换普通红糖。3、枸杞，药店超市都有的卖，这个是我们家自己采摘自己蒸晒的。4、酒酿，随便选择什么牌子的，只要是酒酿就行。5、红枣，什么牌子都行，这里我买的是去核的，因为会给宝宝吃一点。但不要给宝宝吃多哦！6、冰糖，我这个冰糖是我们家宝宝弄的，不想浪费。嘻嘻……7、锅中放入适量的水。8、盖上锅盖烧开。9、准备两个鸡蛋，一个人的量哦！有人会问我草鸡蛋行不行，当然草鸡蛋比养鸡蛋好咯！但是没有也可以选择养鸡蛋！主要是营养有那么点区别，但是对这道汤品没什么影响！10、水烧开后放入枸杞，一个人十粒就好了。11、放入一勺阿胶粉，一平勺就可以了，是小勺哦，因为阿胶粉很贵的！12、放入三勺酒酿，这里的勺子稍微大一点。13、放入三粒红枣，一个人吃三粒哦！宝宝吃一粒就好！不过我们家宝宝很喜欢吃红枣！14、放入适量的冰糖，这里的冰糖根据个人口味，不能吃糖的老年人就可以不用放糖，喜欢吃甜就多放几粒，不喜欢吃甜就少放点。15、放入三小勺红糖16、盖上锅盖烧开17、打入鸡蛋，煮开即可，这里要提醒一下，喜欢吃半熟蛋的可以煮时间短点，喜欢吃全熟的可以煮时间长的。我建议男士吃的话煮半熟就好，因为还可以给男士健身哦！18、开吃咯！

高考期间的饮食安排，首先要干净卫生。广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳介绍，给予考生优质的营养，丰富、易消化、吸收。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物。依据孩子口味选择孩子喜欢的烹调方法，建议到考试期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化方法，减少烹调用油。

图/视觉中国

对于喜欢煲汤给孩子进补的家长来说，刘佳医生特意为考生推荐了几个非常实用的营养汤谱。

莲子猪心汤

——益智安神，补血养心

材料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。

烹制：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

黄豆瘦肉汁滚香花菜

——健脾益气,提高免疫力

黄豆营养价值丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的8种必需的氨基酸，同时能增强脑细胞发育，增强记忆力，加入香花菜，使汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用，既可增强身体又可预防感冒。

材料：黄豆100克、红枣3个、瘦肉250克、香花菜350克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡；红枣去核；用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升（约6-7碗量）武火滚沸后改文火煲约50分钟，下香花菜稍滚片刻，下盐便可，为3-4人量。

核桃芡实红枣生鱼汤

——健肾益脑-补中益气

中医认为，核桃有补脑益智、补肝乌发、补肾固精、润肠通便、润燥化痰、温肺益气的作用，且为坚果类植物不燥热。广东民间视生鱼最为滋补有益的河鱼，不但营养价值高，且食药俱佳。

材料：核桃肉80克、芡实20克、红枣4个、生鱼1条，猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物洗净。核桃、芡实稍浸泡；红枣去核；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时便可，为3-4人量。

黄连东阿阿胶鸡子黄汤

——滋阴下火-养心安神

临近考试时失眠是最可怕的事情，这多为阴虚火盛或心阴不足所致，不妨试试张仲景的古法。

张仲景认为白芍之酸入心而敛神心，引黄芩黄连之苦，入心而清壮火；东阿阿胶入通于肾，济水性急趋下，内合于心；鸡黄赤而居内，法坎宫阳内阴外之象，因以制壮火之食气耳。此汤能滋阴下火且不寒凉，养心安神且不燥热。

材料：黄连12克、黄芩、白芍各6克（中药店有售），东阿阿胶10克，鸡子黄3个。

烹制：药物稍浸泡，洗净，下瓦锅，加入清水650毫升（约2碗半量），武火滚沸后改文火煲至约250毫升（1碗量）去药渣，东阿阿胶打碎与鸡子黄放入，搅拌，片刻熄火煲可，为1人量。

文/ 羊城晚报记者 余燕红 通讯员 张小瑞

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