家庭泡发干海参的正确方法 如何泡发干海参做法视频

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1.先把干海参放入清水里泡24小时，将其泡软。 　　2.再用剪刀剪开海参肠子，洗净。技术好的可以直接把海参的肠子从口腔中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用温水洗净。　　3.拿来大的热水瓶，放入海参加开水，闷6~7个小时，保温胀发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性即为发好。（泡海参的水不要被油脂污染）　　4.将海参取出，放入干净的玻璃大碗，并加入大量纯净水。　　5.放入冰箱内，每天换水2~3次，两天后可使用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

泡发海参，是很多爱做饭的MM头疼的问题，在超市一般可以找到即食海参。

鲜海参比干海参虽然营养成分高一些，不过没有干海参容易被吸收~~对于泡发这种高上大的食材，我宁可亲力亲为。

海参，如果仅从爱美人士护肤角度而言，它可以让我们减少皱纹，皮肤光滑有弹性，而且几乎不增加我们的脂肪。长期食用会效果显著。

从健康角度而言，它是孕妇，亚健康人群的高上大补品~~

全程操作无油，包括美女们的手上不要涂抹擦手霜，先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺~~

找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，由于我用的阿拉斯加红参体积较大，亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。

将纯净水没过海参表面3cm即可。

用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间~放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。中间不要忘记换一次水~~

大概泡到12小时的时候，我们把盒子从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。

经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开

打开后，我们要清理海参筋，这个在香港，人们称做【桂花蚌】（其实就是海参的筋）的东东，卖的很贵，不要扔掉哈，扔掉就是浪费！这东西很好吃的说！只需把海参顶端的牙状物抠掉哈~~然后用纯净水冲洗干净

锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。

把煮好的海参放在密封盒里静置冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参~

依旧是标记下时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，我们要换2-3次水。这48小时里，我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大，束手无策~48小时候，海参就泡发好了。

海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。

小贴士

1, 把手清洗干净（不要涂护手霜），把密封盒的内外及盒盖都清洗干净，确保没有一点油。剪开海参用的剪刀，放海参用的保鲜盒，盘子，甚至煮海参用的锅也要清洗干净，不要有油！总之在泡发海参的全过程中，只要接触海参的步骤，全部不可以有油。

2, 也不要接触醋，否则会影响海参的涨发.

3,海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。

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