鲮鱼胶是什么 鳘鱼胶包括哪些

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鲮鱼在珠三角基本上是一年四季对可以钓。很多人认为冬天是没得钓，其实不对的。气温越高水的含氧越底，气温越底含氧就越高，含氧高鱼的食欲高，但是鲮鱼跟其他的鱼不一样，和罗非差不多，是热带鱼，水温低于8度鲮就会死亡，水温低于10度鲮鱼就不进食，水温在10到18度鲮鱼进食欲望不强，水温在18到28度水进食的欲望是非常的强烈。1. 冬天。珠三角冬天最冷在2-5度左右，水的含氧量就极高，鲮鱼，怕冷没有进食的欲望，如果当天的最高气温气温15度，如果选择2米半到3米半的水深。也能钓到，气温越低，钓的越深。2. 春天。冬天刚刚过，随着气温的回升，鲮鱼也就开始慢慢的活跃起来，一个冬天的饥饿，鲮鱼就会大量的摄食。春天的早晚气温变化比较大，早晨钓深水，到了中午就钓浅水。例如：早晨钓3米水深，到了中午就钓2米水深。3. 夏天。是钓鲮鱼黄金季节，随着气温比较高鲮鱼的活跃程度也就高了，早晨钓浅水，一个晚上的冷空气给浅水注入大量的氧份，浅水又有大量的水藻跟腐殖质，那还不是鲮鱼的天堂啊！中午钓深水，到了中午气温比较高，浅水的温度上升含氧底，鲮鱼就跑到深水去。夜钓鲮鱼是最好的选择，晚上钓浅水。晚上气温回落浅水的含氧量又高起来，鲮又回到浅水摄食。注意：晚上钓鲮鱼如果用灯，最好不要用有颜色的灯光，例如：黄色，红色等等，最好用白色灯光，例如：LED。接近自然光的颜色比较好，所以的鱼对不自然的光都有警觉不敢大胆进食。例如：早晨钓1米到2米，中午钓2米到3米，晚上钓1米到2米。4. 秋天。南方的秋天跟夏天没什么区别。但是到了11月初的时候鲮鱼已经明显进食的欲望减少了。但是有一小断时间鲮鱼还是比较疯狂的进食，鲮鱼在要过冬之前会大量进食。这个时间段会在中午气温较高的时候，有风或有雨的天气。

这两天气温变凉爽了不少，孩子的胃口也都好了很多，最近时不时的就说肚子饿了，尤其是大半夜了，都快要睡觉了，突然说肚子饿想要吃东西。很多小孩子都处在长身体的阶段，这个时候他们的食欲会特别好，而且特别能吃。所以作为家长在孩子的营养健康饮食上也是费了不少心思的。

初秋的季节，气温变凉了，气候也开始变干燥了，不管是大人还是小孩子，这个时候都要多喝水，多吃蔬菜瓜果，对身体健康有好处。小孩子的身体抵抗力相对大人要弱一些，更是要注意季节气温的变化，预防季节疾病的发生。尤其是秋冬季节，秋燥的气候，总是容易让人喉咙不舒服，这个时候我们家都喜欢煲汤喝。各种药膳养生汤都是不错的选择。

这里要分享的一道汤是我们南方人特别爱喝的一道清汤：奶白菜滚鲮鱼胶。这道汤用到的主要食材就是，南方特有的一种鱼叫鲮鱼，这种鱼的肉质非常的新嫩，特别鲜美，而且鲮鱼的营养价值也很丰富，鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。对促进孩子骨骼生长发育、强健筋骨有很好的帮助。

鲮鱼吃法也有很多，最常见的就是以烧、炖为主。还可以将鱼肉剁碎了，做成鲮鱼胶，用来烧汤，味道特别鲜，汤也非常好喝。秋天这碗汤，要专门多做给孩子吃，细嫩鲜美，孩子爱吃，还能促进骨骼发育，好做又好吃，鲜掉眉毛。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：奶白菜一颗、鲮鱼胶适量、生姜片少许、盐少许、油适量。

1、锅中加入适量的清水，大火将水烧开。在锅里倒入少许的油。

2、接着加入2片生姜片去腥提香。（不喜欢也可以不加，也可以加入陈皮去腥）。

3、将洗净的奶白菜下锅煮。

4、最后我们将鲮鱼胶分成若干小份，做成小丸子的形状，加入汤里煮熟。最后加入少许的盐调味、少许的胡椒粉提香去腥即可出锅。（鲮鱼胶揉成小丸子，下锅滚几下就熟了，不需要煮太久，煮久了口感就不那么嫩滑了）。

5、出锅盛碗，即可上桌享用。这样一道家常版的奶白菜滚鲮鱼胶汤就做好啦。相对于其它需要煲煮1个小时以上的老汤而言，这道蔬菜鱼胶汤真的是太简单又快手了。鲮鱼胶可以在市场了买到新鲜的，也可以买鲮鱼回来，自己将鱼肉取出剁烂成鱼茸，加入少许的调味料，然后用筷子依一方向搅拌成鱼胶。也可以在碗里来回拍打。这道汤做法简单，但是汤真的特别鲜，鲮鱼的营养价值也很丰富，有空可以多做给孩子吃。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、鲮鱼胶是用新鲜的鲮鱼肉剁碎了，加入少许的调料，搅拌成鱼胶的，可以自己做也可以买现成的。

2、生姜味道如果大家不喜欢，也可以加入陈皮来提香去腥。

3、鲮鱼胶滚几下就熟透了，所以煮的时间不宜过长，时间长了，鱼胶的口感就老了。

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