红焖猪脚加花胶怎么做好吃 红焖猪脚加花胶怎么做好吃又简单

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材料猪蹄500g,鱼胶100g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐做法1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。

2021/03/19 星期五 广州-上海

11日去杭州,14日去南京,16日去广州,今天到上海。上海是这次出行的最后一站,21日就要回北京了。

去机场的路上眯瞪了一会儿,下车时有点恍惚,好像是下午时间。看看手机,才缓过来。在路上,有些今夕何夕了。

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出发前在宏图府和宇哥、基哥一起早茶,捡了一些碳水丰富的点心吃了,为的是飞机上好好睡觉。宏图府的点心好吃,这也是我愿意住在白天鹅宾馆的原因之一。毕竟是早茶,那种自助早餐虽然样数多多,但真想吃的没有几样,就是为了吃了不饿。早茶则舒服多了,喝着茶,吃着点心,欣赏美食,心情愉悦。广州人喝早茶叫“叹早茶”,叹,放松舒服欣赏的意思。

泥丁韭菜饺

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牛肉丸

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肠粉。新米做饭,陈米做肠粉。宇哥说,只有陈米才能做出滑嫩劲爽的肠粉。

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13:15落地上海虹桥机场,易隆接了我去吃饺子。喜鼎是喜家德的高端品牌,饺子挺贵的。看了看菜单,感觉熟悉。易隆告诉我,以前净雅的人在这里做主厨。原来是这样呀,菜单上那些活海参菜肴原本就是净雅的吗。

海胆饺子论个卖

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酸菜油滋了饺子。问过之后才知道油滋了就是油渣的东北叫法。

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酸菜味道很正。

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猪肉芹菜饺子

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入住锦江饭店锦北楼,帅帅和常明过来喝茶,过一会儿春晖也来了。四个人喝茶聊天。央视纪录频道拍个辣椒的片子,想在上海拍一个外国人做辣椒菜,问过小帅,说孔雀厅有个马来西亚人做川菜,而且他从来没有去过四川。这是一个有意思的事情,马上转给张涵冰,让她考虑。上飞机时还为这件事头疼,见了朋友就解决了。开心!

晚上在甬府吃饭,这是在南京约好的一个饭局。翁总说让我试试他研发的一款煲仔饭。最近经历的一些饭局,最后的主食都是一碗好吃的饭。对于喜欢碳水的中国人来说,一碗好吃的米饭可以为一个饭局画出圆满的句号。在南京红公馆,大家对潘勇师傅的金陵烧鸭饭赞不绝口,我又提到侯新庆的黑椒裙边扬州炒饭、赖荣辉的樟树港辣椒裙边捞五常大米饭等好吃的尾声主食,都是我最近吃过的好米饭,于是对翁总的韭菜虾籽煲仔饭充满了期待。

冷菜

炝红头虾

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蒜香蛏子

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鱼鲝双拼

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盐焖猪肝

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白切清明鹅

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黑松露带子

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宁式烤烤麸

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爽脆妈妈菜

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京葱网潮

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传统腌冬瓜

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卤油豆腐

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葱香烧杭茄(没拍到[流泪])

热菜

白菜简骨酱

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盐水野生潮虾

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鱼子酱臭豆腐

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姜葱炒海瓜子

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红烧三北泥螺

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炭烧澳洲鲜鲍

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笋夫菜蒸鲳鱼

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红焖海陆双胶。花胶和猪蹄的结合,红烧味更浓。

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和尚蟹冬瓜盅,鲜的掉眉毛。

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花蟹酸萝卜粉皮。蟹肉甜,粉皮滑。

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到了五月就要换成梭子蟹了。

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黃鱼鲞烤毛笋。

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雪菜炒鱼米。

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砂锅焗蚕豆,糯糯的清香,喜欢的。

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猪油渣菜蕻,猪油渣真香。

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点心

韭菜虾籽煲仔饭

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热气腾腾

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饭粒油润,韭菜脆嫩,吃着香口,过瘾。

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冰淇淋拼油炸汤圆。真真的冰火两重天呀!

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鲜而有味,浓淡相佐,食材品质好,季节特色明显,宁波做法的精致化,成就了甬府名声和好生意。为了这些好吃的,我破例喝了一些威士忌,酒香菜美,这一餐圆满。

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