鲨鱼肚的做法 鲨鱼肚的做法视频

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主料鲨鱼肚约300克 青椒一个 辅料姜三片 花椒少许 红辣椒少许 洋葱三分之一个 大蒜二头 绍酒一勺 白酒几滴 白胡椒粉少许 味极鲜二勺 红烧鲨鱼肚的做法步骤1. 水里煮好的鲨鱼肚，放冷水里再清洗一下2. 切片凉干，肉厚，看上去像五花肉3. 准备各种调料4. 其它配料5. 起油锅，放入姜、蒜、花椒、红辣椒，爆香后加入洋葱继续翻炒片刻6. 加入大蒜，鲨鱼肚翻炒片刻，加入绍酒，美极鲜，白酒几滴，盖上锅盖烧十分钟，中间翻一下7. 最后加入青红椒，洒上胡椒粉烧五分钟出锅，因家里红椒用完，所以加了很多青椒小贴士鲨鱼肚要选肉最厚的部位

鲨鱼胃具有较强的消化能力，如铁块也能在几天内消化掉，因此鲨鱼肚有极端消化酶，常食之可以达到健胃强身之功效。鲨鱼肥厚的肚是名贵珍品，胃病患者只要吃上几次，十有八九病能治好。

第一种做法：爆炒鲨鱼肚

1. 鲨鱼肚切段焯水

2. 姜、葱、蒜、香菜准备好

3. 彩椒切块备用

4. 姜蒜爆香，放入控干水的鲨鱼肚，爆炒1分钟

5. 放入彩椒继续翻炒3分钟，加入蚝油，香菜，起锅

6. 美味脆口又富含胶原蛋白的美味彩椒鲨鱼肚就完成了

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第二种做法：鲨鱼肚排骨汤

1. 这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。

2. 冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。

3. 加入姜片可以去腥。

4. 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。

5. 干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。

6. 备锅

7. 同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。

8. 放入焯水后的鲨鱼肚。

9. 放入干贝和香菇。

10. 放水和枸杞子。

11. 将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。

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