花胶是什么是深海红吗 花胶是深海鱼肚吗

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花胶（鱼胶）作为海八珍之一，一直以来，都在佛跳墙和满汉全席这样的大场面上，享有不可撼动的地位，因其富含胶质，营养丰富，很多女明星也纷纷趋之若鹜，视其为养颜美容的上品。

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但是，花胶的价格也是一直以来让人望而却步的主要因素之一，看着动不动就成千上万一斤的价格，我此时此刻的心情是这样的

近年来，随着中国近海渔业资源的日益枯竭，用来做花胶的鱼少了，价格自然也是水涨船高了，这时候来自新西兰的野生鱼胶，就以迅雷不及掩耳盗铃之势，占领了中国花胶市场的半壁江山。

现在鬼佬都知道用中国的方法来处理鱼胶，专供中国哦

且慢，我好像发现了什么，在包装上的TYPE里清楚的写着“LING FISH”，这不就是我们所说的鳕鳘鱼么？

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它也属于鳕鱼科，算得上是大名鼎鼎的银鳕鱼的远房表亲了，肉质鲜嫩，吃起来口感好得不要不要的

没想到它体内的鱼鳔，还能让我们在家就能高大上一把！

感谢万能的百X和谷X，继续深挖下去，在家动手做花胶，原来真的很简单

1

取鱼鳔

2

清洗处理

用清水洗去鱼鳔上的血丝和脂肪，沥干水分。

3

晾晒

将洗净沥干的鱼胶摊开晾晒

（切记不要在夏季的大太阳底下直接暴晒）。

随着时间的沉淀，鱼胶也在慢慢的发生着变化。

这期间要留意鱼胶身上可能会慢慢的出油，

需要用厨房纸这样的吸水纸将表面的油分吸干。

（处理好洗净的鱼膘）

（鲜鱼膘放在网子上晾晒）

（第一天晒完的样子）

（第三天晒完的样子）

（第五天晒完的样子）

4

储存

鱼胶晾晒7天左右后

即可放在干燥通风的地方进行存储

这个时候其实已经可以开始食用了

也有人会将晒干的胶放入米缸中长期保存

时间越久鱼胶会越发的黄亮

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吃货专区

鳕鳘鱼：（Ling Fish）鳕鱼属的一种，生活在深达700米的深海远离生活污水，远离重金属污染。可生长至30年鱼龄，体长可达2米。

市场上的几乎所有新西兰花胶都是鳕鳘鱼(LingFish)的鱼膘制成，相对比较厚身，而且结实弹牙，吃起来口感绝佳，炖出来的汤是比较清的，不会很粘稠。（我们的每条鳕鳘鱼都包含完整鱼膘在体内）

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