花胶可炖黄酒吗 花胶可炖黄酒吗怎么炖

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可以材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，黄酒各10g,花胶10g。做法：1）花胶洗净晾干水分。2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。4）炸好的花胶推到锅边控干油。5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。10）鸡块焯去血水备用。11）泡发好的花胶切成小段备用。12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，黄酒烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。13）熄火前加盐调味即可 。

鱼胶被列为“海产八珍”之一，享有“海洋人参”之美誉。具有很高药用食疗价值。民间视之为保健养生的补品和防病治病的良药，一向以来皆视为“海味中药”。民间有不少鱼胶食疗方如下：

1、治阴虚阳亢性头痛

每次用鱼胶30g，葱白10根，加水适量煲汤，油盐调味，冲入黄酒适量食用，每天或隔天一次。有滋补肾阴、补肝息风的功效。

2、治头风

将鱼胶烧脆，研为末，临睡时以葱酒送服9g便有疗效。

3、治肾虚遗精

用鱼胶12g，枸杞子15g，淮山药15g，莲子肉15g，芡实15g，炖熟吃。

4、治吐血

用鱼胶25g，白芨9g，藕节炭15g，大王炭6g，三七6g，与水煎服。

5、治再生障碍性贫血

用鱼胶12g，当归10g，红枣10枚，水煎服，长期服用。

6、治小儿急惊风

鱼胶20g，黄酒120g，同煎灌服。

7、治癫痫

用鱼胶1枚，茶叶6g，明矾30g，共研末，分10次服。

8、治胃及十二指肠溃疡

用鳘鱼胶或鳝鱼肚100g，适量冰糖，少量生姜，炖服。

9、治痔疮

鱼胶15～30g，白砂糖30～60g，加清水适量，放瓦盅内隔水炖服。每日1次，连服数次，可止血消肿。

9、治肾虚遗精，腰膝酸软

用鱼胶25g，沙苑子15g，菟丝子25g，五味子15g，水煎服，每早1剂。

10、治肺结核

用鱼胶30g，蚬鸭一只(或绿毛鸭)，炖熟吃。或用大黄鱼胶、淮山药煎服。

11、治肺阴不足之久咳短气

可用鱼胶炖水鸭吃食。水鸭亦最滋阴，与鱼胶合用，更增其效。

12、治妇女脾肾虚弱、白带过多

用鱼胶30g、糯米50g煮粥，加油、盐、味精调味服食。功能补中益气，养血补肾。

13、治产妇血崩和腰痛

取黄唇鱼胶洗净、阴干，用时炖食。

14、治白带

鱼胶30g，猪蹄子(前蹄)一只，清水放砂锅内慢火炖烂吃。

15、治经血逆行

鱼胶适量切炒，新棉花烧灰，每服6g，米汤调下。

16、治疮疖肿痛，无名肿毒

用鱼胶6g，蜂蜡6g，鸡蛋一个同炒干，调末冲服。

对一些癌症，鱼胶食疗方也能起到辅助治疗作用。如下：

1、胃癌

鱼胶用香油炸酥，压碎，口服，每次5g，每日3次。或干鱼胶(炒)、伏龙肝各40g，共研细末，口服，每次10g，每日5次。

2、直肠癌

鱼胶40g，伏龙肝20g，共研细末，口服，每次10g，每日2次。

3、乳腺癌

鱼胶用香油炒脆，压碎研末口服，每次5g，每日3次。

鱼胶150g，穿山甲珠50g。鱼胶焙干，与穿山甲珠共研细末口服，每次5g，每日3次，饭后黄酒冲服，忌大葱及一切辣物。

4、食道癌

将鱼胶用芝麻油炸酥，压碎，每次服10g，每日3次。

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