干鱼和鲜鱼哪个营养多 干鱼和鲜鱼哪个营养多一点

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老爸做的家常味鱼汤最好喝，汤汁浓白，一点也不腥，3碗不够喝

一说到鱼，喜欢吃鱼的小伙伴可能已经开始咽口水了。我爱吃鱼，无论是小干鱼还是鲜鱼，我家常年鱼不断，因为有个爱钓鱼的老爸，老爸不但爱钓鱼也是非常爱吃鱼的，老爸一有时间就去钓鱼，而每一次钓的鱼都能够我们一家人吃一星期的。老爸爱钓鱼，爱吃鱼，炖鱼的味道也是一流的。这就是我家常年不断鱼的原因了，家里宁可缺肉也不能缺少鱼。可以说我是从小吃鱼长大的。

鱼的种类也很多，在生活中常见的无非也就那几种，鲫鱼，草鱼。鲤鱼，黑鱼等。我们今天就来做黑鱼汤，众所周知，黑鱼的营养是无比的丰富，它含蛋白质比较高，含钙量高于其它鱼类，还含有多种维生素和无机盐。易被人体消化吸收，是食疗和滋补的最佳品。正是因为如此，所以很受广大群众喜爱。黑鱼的做法也是千变万化，每种做法做出来的口味也是不同的，我们最常见的还是炖。那我们今天就来炖。特别是老爸炖的，非常好吃，汤汁浓白，浓浓家常味，一点也不腥。我接二连三的喝了3大碗还没够喝。导致撑的我难受。话不多说，下面我把做法带给大家。喜欢吃鱼的朋友们关注一下哦。

【食材】：黑鱼，生姜，大蒜，辣椒，白糖，啤酒，胡椒粉，食盐。

【做法】

1、首先把黑鱼清洗干净，然后切成段，黑鱼比较滑，大家在切的时候要小心一点，切断也不要切的太大，把鱼头劈一下，把切好的鱼段，放入盆中，加入一勺食盐，再倒入清水。

下手抓洗一下，把血水洗干净，这样熬出来的汤才会浓白，洗好之后放入盘子里，备用。

2、把生姜切小片，大蒜也切成片，准备一个辣椒对半切开。

3、锅烧热加入油，油不要太多，油热之后把鱼下进来，把鱼肉先煎一下，一面煎好之后，把另外一面也煎一下，鱼汤要想浓白一定要把鱼煎至金黄。再把姜片，蒜片辣椒也下进来，加入一点啤酒去腥，然后倒入开水，大家做鱼汤最好用开水，鱼汤做出来会浓白，水要一次性加够，烧至沸腾，我们把上面的浮沫打掉，全程大火，这样煮出来的鱼汤才会浓白。

4、接下来调味，少许的白糖，再加入一点点胡椒粉，先不要加盐，等出锅之前在加盐，因为提前加盐的话，鱼汤不会浓白，开盖大火炖煮20分钟就可以了。做鱼汤不用盖盖子，时间到了之后再加入一点食盐，再烧至沸腾，让它多入味一下，最后加入葱花。再淋入一点点香油。我们今天的鱼汤就做好了，方法是非常的简单。这样做出来的鱼塘是非常的浓白。

小贴士：

1、因为黑鱼在手中是比较粘的，所以大家在切得时候，要轻轻地，小心一点。

2、在做的工程中我们要加点啤酒，加点啤酒有助于鱼的脂肪分解，使鱼味更加鲜美。

3、炖鱼时，要放入热水炖，因为经过热水的一烫鱼的腥味就会减少，还会使汤色更浓白。

4、炖鱼时，不需要盖锅盖，这样有助于腥味很快的散发出来，鱼汤喝起来就没有那么腥了。

老爸炖的家常味鱼汤最好喝，汤汁浓白，一点也不腥，出锅后，我喝了3碗还没够喝。总感觉比外面饭店里做的还要好吃。大家看完之后，也要试一下，经常喝点黑鱼汤对身体是有很大好处的。我老爸就经常做，我家人都喜欢喝呢。

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