鱼皮和鱼肚哪个好 鱼皮和鱼肚哪个好吃一点

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一、鱼肉　　鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。　　鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。　　一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。　　二、鱼脑　　鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。　　三、鱼眼　　鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。　　四、鱼鳔（即鱼肚）　　鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。　　现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。　　另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。　　五、鱼骨　　鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。　　例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。　　六、鱼鳞　　鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。　　不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。

常言说：会吃的女人更美。今天我们来说说养生的汤汤水水以及那些有美容功效的食物怎么吃。

如果想皮肤好，光涂抹不行，肌肤的光泽感是由内自外的，我们看一个女生肌肤透亮有光泽，那她的饮食及生活习惯往往是很科学健康的。在这篇干货的开头我们想让所有女生一定明白你吃的东西对皮肤有多重要，投资几千买护肤品擦，每天吃油炸食品路边摊，你的肌肤一定不会真的好。

医学专家称，大量肌肤问题，其实都是体内毒素残留在皮肤上的外在反映，仅仅通过表面美容，不懂得膳食平衡，清除体内垃圾，达到体内酸碱平衡，肌肤问题始终都不会根除。

张韶涵可是圈内出了名的会保养，身体状态堪称是逆生长，翻了一下她的日常分享，发现她主要还是通过内调的方式来调整状态。

除了我们常见的猪脚、花胶等食物外，张韶涵说自己会每天服用胶原蛋白营养品，比如说深海鱼皮等。从深海鱼皮中的提取的胶原成分远比牛胶原好，不用担心激素问题，除此之外，她还会经常自制果汁，不仅可以补充能量，还能抗氧化排毒。

再来，素有“李太白”之称的李小冉，也是个内调保养的行家，拍戏之余都会下厨煲汤，再加上中药材一起炖，对调气血很有帮助。

李小冉常做的3款汤，你也可以试试，都是很滋补且不发胖的。

1.党参乌鸡汤

补气血，美容养颜，同时党参能够增强人体的免疫力、降低血管中的血压，乌鸡中富含的维生素B具有润肠通便的作用，适宜经常便秘或口干舌燥等人群食用，身体虚弱或大病初愈的人也可以适量食用，且乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

2.冬瓜薏米排骨汤

薏米祛湿消肿，冬瓜清热解暑、利尿消肿，健脾祛湿。

3.石斛竹荪老鸭汤

实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，也能滋养阴津，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环，护肝利胆，补益脾胃。

桃胶皂角米炖银耳羹

这款美容养颜汤最近也很火，皂角米祛痰开窍、桃胶清血降脂、排毒润肤、银耳滋润而不腻滞，喝了之后会为肌肤带来充分的胶原蛋白，还可以调和人体内脏的各项功能。这款汤据说有静心补气，养心通脉，疏通肠道，提神驻颜的功效，听起来是不是很棒。而且非常适合那种“虚又不受补”的体质。

针对现在很流行的桃胶、鱼皮等食物，我们也请教了专业药师/时尚美肌瘦身专家解文老师

桃胶有何功效，怎么挑选？

解文：桃胶属于植物性胶原蛋白，其高纤维的特性，提高饱腹感以及排便顺畅的效果。不仅有养颜的效果，也有助于维持胰岛素平衡达到改善肥胖以及调整血糖、胆固醇的效果。另外，好品质的桃胶多呈琥珀色，没有太多杂质，代表日照时间足够，口感也好。而品质较差的桃胶，因为杂质较多，看起来颜色也会比较黑。

咸蛋黄鱼皮很多女生喜欢的零食，鱼皮的胶原蛋白真的能美容吗？鱼皮比猪蹄是否更好？

解文：不管是鱼皮或是猪皮的胶原蛋白每日补充3克以上，对于肌肤的保湿效果是有显着效果的。不过这3克指的是一般保健品的纯胶原蛋白粉。一般的食材，像是猪皮则有较高的脂肪含量，摄取过量可能会有心脑血管风险。而鱼皮胆固醇含量虽然较低，但却也有重金属风险，对于其来源选择也需考虑。

冬天，花胶鸡火锅特别受欢迎，这当中的花胶是什么，是否有美容功效？

解文：花胶即鱼肚、鱼鳔的製品，属于的珍贵食材之一，在「鲍参翅肚」中的「肚」正是指花胶。它含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、黏多糖、以及多种维生素及微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。本草纲目上有记载，花胶具有补肾益精的效果。在肌肤的保养上除了可以让皮肤更加水润Q弹，还能够更添好气色。

在冷呼呼的冬天捧一碗热汤，温暖的同时还能滋补身体，何乐而不为呢？不说了，我现在就去喝碗汤

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