黑鳘鱼胶图片 黑鳘鱼胶是什么品种

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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

赤嘴鱼是解放前至20世纪80年代我国本港海域常见的大型海洋鱼种之一，因此一直以来在沿海地区人们的心目中认识度较高。赤嘴鳘鱼胶，外形似鲈鱼，潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”，湛江一带加“银鳘”，温州地区叫“金丝鳘”，东南亚地区则叫“黑鳘”，其实是同一种鱼。赤嘴鳘属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鳘，无钱免吃”的说法，可见其价格的昂贵。

潮汕地区濒临海洋，以前南澳一带是赤嘴鳘鱼经常出没的地方，本地渔民经常可以捕捞到赤嘴鳘，因此赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，以前潮汕人家里一般都会专门留起些上好的赤嘴鳘鱼胶，给女儿或者媳妇怀孕和产子时用。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推崇，被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等，长期以来是酒楼的高档食材之一。

赤嘴鳘鱼胶的辨别特征：

赤嘴鳘鱼胶分为养殖和野生：养殖的赤嘴鳘鱼胶来自国内，主要在广东、福建等沿海地区；野生的赤嘴鳘鱼胶则主要来自印度洋区。养殖的赤嘴鳘鱼胶比较小，重1两以上的比较少见。野生的赤嘴鳘鱼胶相对而言比较大，母肚最大可至1斤半左右，公肚一般不超过1斤重。赤嘴鳘鱼胶有以下主要特征：

1.赤嘴鳘鱼胶均有一对“法令线”。法令线是“长”在鱼胶身上的“线”，都是成对地出现。

2.在法令线的旁边均有一排“出水孔”，肉眼一般看得见，透过光线照射更为清晰。赤嘴鳘鱼膘或白花胶的鲜鱼鳔，其外面的附属物被拔去后会在鱼鳔上留下小孔，就是我们平时所称的“出水孔”。

3.公肚（雄鱼鱼鳔）为“厚薄肉”，即胶身中间厚两边薄。或反之；母肚（雌鱼鱼鳔）的胶身则厚薄均匀。

4.赤嘴鳘鱼胶中，大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”，其他品种的“耳朵”很小或者没有，如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。赤嘴鳘鱼胶的特征，其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类，都有各自不同的鱼鳔特征，是鱼类为适应生活环境而进化形成的特点，如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管，斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘胶“耳朵”的大小和比例，除了与鱼种有关外，与鱼类生活的海域环境也有关系。

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