乌鸡花胶汤当归 乌鸡花胶当归党参红枣汤

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花胶乌鸡汤用料主料
  • 乌鸡半只
  • 花胶20克辅料
  • 当归2片
  • 红枣6个
  • 黄芪5克
  • 姜2片
  • 香菇(干)5个
  • 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡,泡上一天一夜,用纯净水泡放冰箱冷藏,中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内,内外加入开水5.选择隔水炖三个小时,炖至两个半小时后放盐调味
  • 乌鸡花胶白凤汤详细比例做法

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    主料:乌鸡肉650g、瘦肉100g、排骨100g。

    配料:北海花胶150g、鹿角胶10g、鹿角霜5g、鳖甲5g、牡蛎5g、桑螵蛸5g、人参3g、黄芪10g、当归10g、白芍10g香附5 g、天门冬5 g、生地黄10g、熟地黄10g、川芎5g、银柴胡5g、丹参10g、山药10g、 芡实3g、甘草3g、生姜30g、墨鱼干50g。

    调料:料酒20克、鸡粉5克、盐5克、糖5克。

    详细制作方法:

    1、将所有配料装入煲鱼袋中,把煲鱼袋放入清水中浸泡10分钟,取出,备用。

    2、将鸡、瘦肉、排骨清洗干净,切块;放入冷水锅中,加入适量料酒和姜片,大火烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟,捞出,清洗干净,备用。

    3、将处理好的主料食材,放入煲汤锅中,放入浸泡好的煲鱼袋,再下入一片生姜、20克料酒,加入适量纯净水隔水炖2个小时后取出,取出后下入白糖、食盐、鸡粉各5克,调匀后即可食用。

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