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有以下五种方法：鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。1.鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。2.薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。3.鱼胶排骨汤鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】4.鱼胶糯米枸杞粥鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】5.鸡肉鲜奶炖鱼胶鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折丝。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅内，盖上盅盖，隔水炖四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

大家好，我是鱼胶爱好者，说起斗湖胶，这个名字更像是是潮汕地区或者海外华人的叫法。其实在珠三角地区或者国外某些地方，斗湖胶被称为“马友胶”，这和斗湖胶地鱼种有关。那斗湖胶又是什么神仙鱼胶呢，接下来鱼胶鱼胶爱好者将多个角度来讲解“斗湖胶”！

斗湖胶

斗湖胶的种类

斗湖胶主要分为非洲的粗肉斗湖和东南亚的柔肉斗湖两种，二者既有共同点，又有区别。根据海域的不同，柔肉斗湖又被称为“缅甸斗”、“泰国斗”、“暹罗斗”，肉质较薄且较为细腻；非洲的粗肉斗湖一般称为“鳌头斗湖“，肉质较厚。

粗斗和柔斗有什么区别？

粗斗和柔斗虽然都是马友鱼，但是也是有区别的，主要有以下几个区别：

1、外观上：粗斗没有出水口，而且相对柔斗会胶厚，另外粗斗头部带有螺旋纹，也没有柔斗上下斗两条须，肉质较为粗糙，而柔斗带有一条很长的须，肉质也相对会柔，呈现玻璃肉质

2、口感上：粗柔斗湖和柔肉斗湖的口感相对软糯

柔斗

斗湖胶的鱼种

斗湖胶的鱼种是鲈形目马鲅科四指马鲅属的四指马鲅，潮汕、福建一带称为“午笋”，湛江称为“午鱼”，广州人则一般称之为“马友胶”。

四指马鲅

斗湖胶的产地

实际上，东南亚多个国家海域都有斗湖胶出产，如缅甸、印尼，以及南亚孟加拉国、印度等国家。因此，后来为了更准确地表达其产地，也为了区分非洲的鳌头斗湖，统称为“东南亚斗湖胶”。

斗湖胶有公母区分吗

斗湖胶通常情况下是不分公母的，马鲅科的鱼类大多数是雌雄同体，并且为雄性先成熟的类型，所以斗湖胶从外形上难以区分公肚、母肚。而且，并不是所有的马鲅鱼都有鳔，有一些是“无鳔鲅”，像我们平时所说的从午鱼取出鱼鳔，其实是“乌午”才有鱼鳔，“白午”没有。

斗湖胶的特征

1、非洲斗湖：一般非洲鳌头斗湖胶没有出水洞，斗湖没有法令纹，也没有出水孔，整个就像一个肉饼一样，胶肉的纹理也是没有章序的。非洲斗湖胶相对较厚，胶的头部常带有螺旋纹，没有东南亚斗湖胶的上下两条须；无论是东南亚斗湖胶，还是非洲斗湖胶，胶质都相对偏软，这应与马鲅科的鱼类及其鱼鳔的纤维组织特点等有关。

2、东南亚斗湖：东南亚斗湖胶有些有出水洞，有些没有，或出水洞不明显。一个完整的、产自东南亚海域的斗湖胶，上下两头均带有一条“须”，形如一“灯笼”，因此有人又称之为“灯笼胶”。而有些斗湖胶只见头部有、尾部并没有，可能是渔民在剖鱼取鳔时因尾部的须太细，难以取出小须，直接掐断所致。

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