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四川地区的人民是出了名的喜欢吃麻辣，最主要的一个方面是因为四川地区盛产辣椒和花椒。并且四川地区的花椒味道是出名的好，因为四川所产出来的花椒很麻。而花胶不仅可以放在日常的菜中当作佐料，其实花椒也可以提炼花椒油，那么自己制作花椒油的方法是什么呢?自制花椒油的做法花椒油其实在超市都有得卖，但是如果想要健康卫生一点，当然是自己在家自制会比较好。下面教一下大家。材料：花椒/油2.5升1、买好质量好的花椒备用。2、先锅里放少量的油，用什么油可以根据个人爱好选择。3、把冻花椒放锅里先去掉水份。4、然后加油进锅里。5、开小火慢慢熬。6、等到锅慢慢开了，花椒就会爆开了。7、等到花椒慢慢色泽变深之后就关火，不要熬到焦了。8、等到油摊凉之后用瓶子装好，密封。9、健康的花椒油就完成啦。花椒油怎么吃花椒油又香又麻，做菜的话是画龙点睛的调味料。下面教大家做一下花椒茄子。材料：茄子二个、青椒二个、红椒一个、大蒜数瓣、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克做法：1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。2、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。4、将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽糖花椒油芝麻油，大家可以根据自己的爱好放调味料，也不一定要按照这里的。5、蒸好的茄子，用签子划成茄条，放在深盘里面，将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。花椒油的功效作用葵花籽油、橄榄油大家都知道了，平时可能大家都会用来做菜。但是花椒油和这些油不太一样的是，花椒油会比较麻，并不是每个人都喜欢。花椒油就是一种从花椒里面提炼出来的植物油。花椒和藤椒一样都是麻的，但是花椒和藤椒不一样的是，藤椒会比花椒要麻一点，麻得也纯正一点。但是花椒油还是很收欢迎。花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等，吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒帮助治疗。冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶作为一款天然的滋补品，可谓是已经走进了千家万户的家里，

有的人喜欢会把它放在冰箱里保存，有的人会为了方便会放在厨房里，那么这些保存方法都是正确的吗？接下来鱼胶爱好者将为你详细讲解鱼胶的正确保存方法。

鱼胶的保存原则

保持干燥的环境很重要，像厨房这样的地方不仅湿度大，而且很容易滋生细菌长虫发霉的，所有为了保持干燥我们可以把鱼胶挂在阴凉的地方存放或者放在袋子或箱子里。保持干燥的同时也要注意通风，鱼胶如果在天气炎热的时候长时间焖在袋子里可能会有味道的，所有我们也要定期把鱼胶拿出来晒晒，通通风，这样才可以更好的保存。

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鱼胶的保存需要用到的工具

1. 封口袋

刚买的花胶可以放进装有干燥米的封口袋里，之后每隔一个星期看一下米有没有膨大或者变色，膨大变色了就把米倒掉，然后把花胶拿出来在阴凉处晾晒一小时，然后再装回袋子里再放新的干燥米，周而复始，直到米不产生变化为止。

纸箱

2. 牛皮纸箱或者金属纸筒

当鱼胶量比较大时，可以放在大规格的纸箱或者纸筒里，同时也可以往里面放一个吸潮剂，保持干燥

金属纸筒

鱼胶可以放冰箱吗？

鱼胶如果是买回来时干度不够或者短期食用的话可以放冰箱，不过最好放在0℃以下的冰箱中。但是如果你是长期收藏的话不建议放冰箱，长期放在冰箱里不仅很占用空间，而且不利于鱼胶的自然变色，这对于想要收藏鱼胶的人来说是不太好的。

鱼胶保存过程中发霉长虫怎么办？

鱼胶其实只要平时储存到位的话是不怎么发霉长虫的，如果出现鱼胶发霉可能是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，当鱼胶表面发霉时，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。

如果发现花胶长虫了，先将虫子拿掉；再用密封袋把花胶密封装好，然后放到冰箱冰层里冷冻3－7天后，拿出来常温放置2天；最后打开密封袋，取出花胶晒干，即可常温保存。当然有些人也会在花胶中放些八角、桂皮或者花椒下去，这些都可以起到驱虫的作用。

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那么有些小伙伴又担心鱼胶都发霉长虫了还能吃吗？其实只要发霉长虫不是很严重的，只要冲洗干净都是可以食用的。

鱼胶有保质期吗？

鱼胶其实没有所谓的保质期多久这样的说法，但是许多事实表明鱼胶保存的越久越好，越老的胶不仅效果越好，而且价格越贵，大多数人保存越老的胶都不舍得吃，都是珍藏级别的。当然也会有人给自己女儿或者儿媳在坐月子或者怀孕的时候吃。

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鱼胶保存过程中的注意事项？

1. 鱼胶在春季的时候很容易潮湿，特别是在南方地区的回南天一定要注意防潮。定期检查鱼胶的储存情况以免发霉长虫了。

2.鱼胶长期存放的话不建议用塑料袋子密封起来，长期这样会“闷”着有股味道，而且鱼胶可能会沾染塑料味。

3.鱼胶可以外面包裹一张牛皮纸保存起来，牛皮纸不仅透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。但是不建议用报纸，因为报纸上面的字可能会附着在鱼胶上，影响鱼胶整体美观。

后语

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