花胶炖的汤有营养 花胶炖的汤有营养吗

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鱼胶一般是和其它的食材一起搭配食用,比如鸡肉,鸭肉,瘦肉,花胶简单的方法是清炖,炖煮好的鱼胶可单独吃,当然,如果您怕腥的话(其实鱼胶并不是很腥)可以添加一些辅料一起下去炖的。也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用,味道好,也更易吸收。鱼胶最好每天15-20克,最好是天天吃,也可以连续吃七八天然后停两三天,还可以隔天吃一次。这个是比较科学的,因为人体每天吸收量是有限的,吃多也吸收不了。鱼胶的品质良莠不齐,因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门鱼胶最实惠。其他牌的鱼胶大部分是人工养殖的,品质差别比较大,不建议购买。

互动编辑 王雪飞

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主材和辅料:鸡腿、鱼胶(即:花胶)、姜、葱、盐、黄酒、鸡精、枸杞、大枣等

制作步骤:

一、泡发鱼胶

干鱼胶的泡发:把鱼胶洗干净,放盘里,上面放姜片去腥,放蒸锅里大火蒸10分钟,取出放凉,放入干净无油的盆子里,加入纯净水、姜片,放置冰箱泡发12个小时即可。

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二、浓汤制作

1.鸡腿用盐搓洗干净切块,锅里放入清水,将鸡腿块冷水下锅焯水,捞出后用热水冲洗干净备用。

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2.姜切片,葱切段,大枣6个,枸杞适量,用面粉,盐水搓洗干净备用。

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3.将泡发好的鱼胶洗干净,切块备用。

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4.把鸡腿、鱼胶、姜片放炖汤的锅里,再加入适量的黄酒。尽量多得加水,最好一次放足水,大火烧开,把浮沫用勺子舀出去,中火炖1.5小时至2小时,提前半个小时把大枣放入,出锅前放入枸杞,葱段,适量鸡精就可以了。

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“鱼胶营养丰富,具有增强体力,促进消化,活血补血,丰富的胶原蛋白,美容养颜,祛湿等功效!这道鲜香味美的汤,特别好喝。汤汁都是奶白色,满满的胶原蛋白!”情报员说。

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