豆仁胶是什么鱼胶 豆仁胶是什么鱼胶产地

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这个有点难形容，鱼胶品种不一样炖出来的样子也不尽相同。有的鱼胶炖好后会仍然保持下锅时的样子，比如一些小金龙、豆仁胶、小北海、鳕鱼胶等，一般这样的鱼胶口感比较有肉质。有的鱼胶炖好后会膨胀或者说会变得有弹性蜷缩成一坨，比如一些赤嘴和北海等，这样的鱼胶口感比较有弹性，汤水也比较浓。还有的鱼胶炖好直接就化了，不过这样的鱼胶一般都不太正常。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

豆仁胶

豆仁就是潮汕话“花生”的意思，形容这款鱼胶的个头小，但是口感香脆。豆仁鱼胶的口感确实也不错。是小鱼胶里名气比较大、性价比高的一款鱼胶。

豆仁胶的鱼种是石首鱼科叫姑鱼属，叫姑鱼属下有三十几个鱼种，其中最小的鱼种体长只有10厘米左右，即使较大的鱼种也不过30至40厘米。叫姑鱼的鱼鳔形状呈胡萝卜形，鱼鳔头部较圆，尾部较尖，鱼鳔两侧大约有十几对树枝状附属物。这些树枝状附属物被拔除后，就形成了出水孔。

豆仁胶

豆仁胶

叫姑鱼属本身是小型鱼类，因此其鱼胶，豆仁胶确实很小，可谓是袖珍型鱼胶。然而，豆仁虽小，营养俱全。

小豆仁胶 如果你第一次接触 你会嫌它的小，是正常反应。

当你喝过豆仁胶汤，或者用豆仁胶做过鱼胶冻之后，你便会死心塌地得爱上它，咸甜都适宜！吃一口让你很惊喜！

豆仁胶（泡发后）

豆仁胶

豆仁鱼胶汤

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