花胶瑶柱鸡脚炖龙骨 花胶瑶柱炖鸡脚用的什么材料
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花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、鸡热水过一下。3、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。4、最后放点盐就可以吃了。灵芝花胶炖汤 材料灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜做法1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；2.猪骨或鸡，用焯水；3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、红枣 枸杞 泡10几分钟。3、骨头热水过一下。4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。5、最后放点盐就可以吃了。
一个人生活的时候孤独和寂寞总是会在深夜像咆哮的兽一样袭来。
城市发展的太快，它在奔跑，而哭泣的那些夜就是被它撞到的青春。
加班到深夜，疲惫的回到家。空荡荡的房间吃了泡面再无其他的选择。
如果把午夜被饿醒来，能有一碗老火炖煮良久的热汤。
这大概是这个冬天最大的温暖吧。
所以今天来和大家分享一道在广东地区极其出名的“老火炖汤”
要说炖汤，该先从炖出说起。
小的时候还分不清楚那么多出具，只能大概认得锅、碗、碟，筷子、叉子、叉子这几样。晓得时候总觉得橱柜里面有一只和别的碗不一样的“碗”他还有个盖子。每次从这只大“碗”里面盛出的汤品，总是又鲜又美味。所以从小对这个大盅充满看向往和好奇。
老式炖汤煲
即使作为一个贪吃的小朋友，家里的炖汤倒不是一开始就有我的份。妈妈病后进补喝的花胶海参炖鸡、炖乳鸽，以及淮山杞子党参龙眼肉红枣炖水鱼，我也只是闻得到炖锅里隐约传来的香气，难得尝到一口。直到长辈们看到我实在一脸馋得要命的冀盼表情，才从炖盅里分出一小碗。那种鲜浓甜美清澈滋润的汤水精华，喝了好像就能“补”满我身体所需要的所有能量。
所以，每当我一个人独处的时候。我总喜欢用文火慢慢那炖一锅老汤。而不是再像以前一样。一锅热水加个蛋个紫菜，就成了一道快速汤。年龄越大，越不喜欢方便快速的食品。而是想满足自己一种身心需要，是一种愿意用时间去熬煮的美味！
不知是谁第一次把晒干的章鱼和花生冬菇鸡脚莲藕放在一起熬汤，这些并不矜贵的材料在然煮时候散发的香气简直震撼。有一次午后开始把材料洗净放进煲汤盅里，先武后文火地让各种食材在水里翻滚成汤，在隔壁房间埋头工作的我竟完全被那种弥漫满溢的香味的包围住，就像是幸福包裹住了自己，那一瞬间的满足感，一直难以忘记。其实这就是普通的一煲汤，却告诉了我什么叫幸福！我虽不是广东人却也迷恋着一道冬季补身的佳品----瑶柱鸡爪老火汤
众所周知广东人爱喝汤是出了名的，喝得也讲究：
时间于汤就像是也的确是一种迷信，如果没有三五小时的心力精神等他成佳品，那么在我看是无法真正煲一锅纯正的老火汤。
选材要好，除了食材，汤里只下盐和姜，喝的是食材的原味。
根据季节搭配食材，秋冬除燥进补，春夏则要防暑降温、利水祛湿。
最后要的便是耐心了，要放到炖盅或者砂锅里细细煲煮，使食材的味道相互交融。
也正是因为费时费心费力，广东人总把家和汤联系起来。
这道汤将龙骨、鸡爪、瑶柱炖一锅，好喝不说，还有消肿美颜、生津解暑的功效。
龙骨鸡爪负责构成汤的基地，青瓜的鲜甜，配以瑶柱冬菇花生等干货提味滋补。
经过砂锅文火慢炖几个钟头，汤色清白，甜而不腥，喝完胃里都是熨帖的。
- 龙骨鸡爪瑶柱汤 -
[ 食材 ]
猪骨 鸡爪 冬菇 小瑶柱 花生
节瓜 蜜枣 姜 盐
1.节瓜去皮切成大块，干瑶柱、香菇、花生清水浸泡半小时备用
2.冷水锅中放入猪骨、鸡爪，煮开后捞出沥干备用（去血水对煲汤非常重要，能去腥提味，降低嘌呤
猪骨选择龙骨或扇骨，汤味会更加香醇）
放入食材
3.砂锅放入鸡爪、猪骨、瑶柱、香菇、花生和蜜枣姜片，加入凉水稍微没过材料，大火烧开，转中火煲一小时（砂锅慢炖能锁住材料的色、香、味，陶瓷锅、铸铁锅也是很好的选择）
4.煲汤的过程中绝对不能加水，会 破坏汤的味道
5.去除油沫，加入节瓜，再煲30分钟
6.青瓜容易炖软，适合最后放入，不止鲜甜，还能能吸取汤中油份，让汤汁更清爽
7.加入适量盐调味，关火出锅
传统的广式汤讲究“煲三炖四”，要煲煮三四小时，这样煲出来的汤青瓜软糯香甜，鸡爪骨胶原满满，龙骨润而不柴，吃起来完全不会腻
广东人家的汤汤水水，不止是迎合身体需求，更是家的味道。
在你心里，冬季最短的一道菜是什么？
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