成品椰汁炖花胶 成品椰汁炖花胶怎么做
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用料 椰子 1罐 花胶 250g(两人吃) 红枣 4-6粒(两人吃) 椰汁炖花胶的做法 花胶加入姜片,热水浸泡一晚,最好8小时以上椰汁现成的就可以了,怕太甜的话,倒入炖盅后可以些许冷开水洗净,去核,加入炖盅将泡软的花胶洗净,放入炖盅,倒入椰汁,放入红枣,隔水炖,大火水滚开后,慢火炖两小时就可以啦.小贴士花胶提前泡软,这样炖的时间就不用太长了,浸泡的时候放姜片,去腥,炖的时候就不用放姜片了.
说起煲汤煲糖水,大家都一致说是广东人最在行。确切来说是广东妈妈们(也叫广东师奶),尤其是秋冬季节,天气转冷也干燥,平时护肤有道也要在这个季节多补充水分,这样皮肤看起来才会滋润、嫩白。
女人到了30岁过后,新陈代谢变慢,胶原蛋白也会随着年龄增长流失得快,要想皮肤好,不易变衰老,有效地用汤水进行补充,给身体补充养分和胶质特别重要。所以,到了每年秋冬季节,汤料店里的生意就会特别好,因为少不了妈妈们的热情光顾。
天气干燥多喝一些糖水,比较受广东妈妈欢迎的一般都是银耳、百合、莲子这一类,另外,花胶也是养颜补充胶质的好东西。花胶,也叫鱼肚,可煲汤也可用来煲糖水,按照个头大小和厚度不一,花胶的价格也水涨船高。用来煲糖水自己吃的花胶可以不用买太贵的,贵在坚持。如果你不懂泡发花胶,也不知道该怎么用它煲糖水才能有养颜滋润护肤的效果,今天这篇食谱可是满满的知识干货哟。
女人好好爱自己,先从学会煲一锅滋润糖水开始。
【椰汁桃胶炖花胶】
食材:泡发好的花胶5-6块,椰浆50毫升,桃胶20克,椴树雪蜜适量,清水200毫升。
做法:
1.准备食材。花胶是干货,需要泡发。桃胶是桃树上的结晶物,其实热量不多,而且口感好,这几年特别受青睐,主要用来煮糖水,养颜滋润的作用。
2.泡发花胶第一步,洗干净后,准别一些姜片,因为花胶是鱼肚内的那个鱼鳔,带有一些鱼腥味,首先要给它去腥。在花胶上铺满生姜片。
3.桃胶用清水提前3-6小时泡发软。
4.花胶放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右。这时候花胶遇热会缩水变小,这是正常的。
5.蒸过的花胶块放入干净的清水中(容器要无水无油),浸泡5小时以上(或隔夜冷藏泡发)。
6.泡发好的花胶颜色变白,而且体积比干货的时候还大2-3倍,泡发好的花胶分成等份放冰箱冷藏便于随吃随取,更方便,再准备5-6块花胶用于每次煲糖水。
7.泡发好的桃胶体积也变大,而且变通透。
8.准备一个炖盅,把泡发好的花胶剪成小块,加入泡发好的桃胶和适量清水,隔水清炖30分钟左右。
9.一般用炖盅做炖品炖汤我都用东菱养生锅,养生锅配的是玻璃炖盅,另外厚实的玻璃锅体,能看清楚食物在里面炖制的情况,特别方便,隔水蒸炖还能保留汤水最营养的部分,减少水分流失,关键是插上电,选择“慢炖”功能即可,不用看炉火特别方便。
等到花胶和桃胶炖至浓稠的时候,加一勺椴树雪蜜替代冰糖,秋天多食用蜂蜜,润肤养颜,比冰糖更滋润。
10.最后,把准备好的椰浆倒入,搅拌均匀,焖2-3分钟即可。椰浆不宜久煮,否则蛋白质容易分离哈,牛奶也是一个道理,最后再添加,而且椰浆味道比椰汁更浓郁。
这一碗花胶桃胶糖水,滋润极了,这个秋天总算没白过。
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