泡完花胶透明的啫喱 泡花胶有一套透明啫喱

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花椒籽里的油脂被烫溶出了，冬天这种油脂在凉了以后会凝固成絮，不影响食用。

香蕉啫喱糕

香蕉啫喱粉加魚膠粉煮溶化,冷卻後可凝固,即成香蕉啫喱糕。同樣原理,也能製出「樱桃啫喱糕」「芒果啫喱糕」「木瓜啫喱糕等等。

用料:香蕉啫喱粉1包,魚膠粉1两5錢,水4杯,白糖8两。製法:

1.先將水3杯煮沸,加入魚膠粉,白糖煮溶成魚膠糖水。

2.將水1杯煮沸,冲入啫喱粉中,成啫喱糖水,趁熱倒入魚膠糖水内攪拌均匀。

3.然後倒入濕水的方盒中,放進雪櫃冷凍凝固後,取出切件上碟。

啫喱粉中有魚膠粉成份,再加入魚膠粉更易凝固;用甚麼味啫喱粉,就製出甚麼啫喱糕。

啫喱糖

啫喱糖,小朋友最愛吃,有時間自己動手做一些作爲零食,很容易製作,不妨一试。

用料:橙味或芒果啫喱粉一盒.魚膠粉 12/3湯匙,白砂糖7湯匙,椰絲碎 1 湯匙,清水 2 杯。

製法:

1.魚膠粉加入清水、白砂糖5 湯匙煮溶,過濾後,趁熱加入啫喱粉攪拌至溶化，成混合液。

2.稍凉,將混合液倒入啫喱盆內,冷卻後放入雪櫃凍結,取出,切成小方塊,放置盤上。

3.將白砂糖2湯匙與椰絲碎1湯匙,混合拌匀,灑入啫喱小方塊面上,即成啫喱糖。

如用哈蜜瓜啫喱粉,製出來的啫喱糖即呈黃綠色;如用桔子啫喱粉,即現橙黃色;如用草莓(士多啤梨)啫喱粉,會呈紅褐色。

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