干鲍鱼和花胶汤的做法 干鲍鱼和花胶汤的做法窍门

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食材

120头干鲍鱼 5只

鳕鱼胶 2片

红枣 少许

枸杞 少许

鸡 少许

姜 少许方法/步骤

将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色,用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净，不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。请点击输入图片描述

清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了。准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。请点击输入图片描述

把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水我用的是120头的干鲍鱼请点击输入图片描述

两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火。盖上锅盖，静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发请点击输入图片描述

花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉,生姜,枸杞,红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）请点击输入图片描述

准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味请点击输入图片描述

将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面请点击输入图片描述

调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了请点击输入图片描述

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦请点击输入图片描述

​冬天吃什么最补皮肤，当然是喝汤啦，妹子们快把花胶鲍鱼炖起来。

爱漂亮的妹子们最在乎两样事情，一个是身材的玲珑，还有一个自然是皮肤的润白啦，如果这两样能同时做到的话，那绝对是赚翻啦。都说好脸色是养出来的，自然要先把身体调整的棒棒的啦。

冬天还是炖汤来喝效果最好啦，用最小的火力慢慢的煮，所有的营养都溶解在汤头里面，小可爱们喝起来完全不用担心长肉肉的问题。花胶对女孩子的皮肤是最好的，听说很多明星都有经常喝它的习惯，今天必须拔个草，暖暖的靓汤喝起来。

椰汁花胶炖鲍鱼

用料：花胶3条，干鲍2粒，鲜椰子1只，枸杞4粒

做法：

1、鲍鱼用新鲜的味道更好，如果是干鲍的话，需要提前用冷水发好备用。有一些干货店会提供泡发的服务，只要和他们订好取货的时间，就可以拿到发好的成品，非常的方便。

2、花胶是干制的鱼胶，营养很不错，但是它有一种特殊的腥味，很多人刚开始吃的时候会有点不适应。泡发的时候可以用温水，大约3个小时左右就完全泡软了，把表面的杂质洗干净，然后用剪子纵向剪开。提醒大家注意的是，可以用黄酒来泡发，这样煮好的成品味道会更醇厚一些。

3、鲜椰子去掉表面的硬皮之后，在顶端凿一个三角口出来，这样后面取椰汁的时候会很方便。椰子肉的口感非常清甜，如果自己能取得出来，可以放一些到汤里面一起炖。

4、在发花胶的时候我们来处理其他食材。鲍鱼因为是提前发好的，所以只要清洗就可以了，表面黑色的地方要轻轻的刮掉，它会影响汤品的味道，内脏的部分也别忘记处理一下。枸杞洗干净备用。椰子汁全部倒在炖盅里面备用。

5、把花胶、鲍鱼、枸杞全部放进椰汁里面就可以开始炖煮了。这道汤品不需要另外加清水，所以选椰汁的时候尽量选个头大一点的。而且炖煮的时候是不需要加任何调味品的。

6、可以选用电炖锅来做，它比明火的锅更容易掌握时间，而且也不用考虑锅子干烧的问题。在内锅里面一次性把水量加足，水面在炖盅边缘下一指的地方就可以了。这种隔水慢炖的方法最适合制作汤品。

7、大约四个小时之后，这道营养特别好的汤就做好了。

吃一口尝尝味道吧，鲍鱼的口感非常的Q，除了本身自带的淡淡海味以外，已经吃透了椰子的清甜；花胶早已经炖到软滑，放进口中不自觉的就咽了下去，胶原满满的既视感；尝一口椰肉吧，口感脆脆的，味道却非常复合，不再是单一的水果甜，而是融合了鱼类肉质中间的鲜味，汤头的味道也非常甜香，原来椰子和海货的味道竟然这么搭。最后还有一个关于花胶的小技巧，发好以后可以把它剪得细细的，就像燕窝那样的丝状粗细，这样炖出来以后几乎和椰汁完全融合了，口感也是最好的。

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