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相关横直胶是什么品种的扩展： 怎样辨别花胶？
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。到底怎样辨别花胶？1、通透度辨别方法：花胶的通透度是可以判断花胶真假的主要因素，如果一个花胶没有通透度，基本是可以判断是假的了，这点很简单也是很重要的因素。2、纹理纹路辨别方法：一般每一种不同品种的花胶，都有自己独有的纹理，有些品种之间纹理比较相似。假如没有纹路，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶，纹理自然，我们皇海堂鱼胶只卖老胶，老胶功效更好。3、特征辨别方法：每一种花胶都有自己的特点，可以通过特点来辨别。比如，北海鱼胶在头部有两个角耳朵，黄花胶的胶身有一条肉须，赤嘴鱼胶有两条法令纹在两边，横直鱼胶的肉质是一横一竖的交替的，等等，如果要了解更多花胶的特点，可以加薇信 hht9192 备注博客否则不加哦。知道每一种花胶的特点，也就不会容易选到假花胶了。4、口味辨别方法：一般炖出来的花胶汤，味甘性平，新胶有一点鱼腥味，老胶则没有鱼腥味，或腥味淡一些。另外说一下，老胶的功效是比新胶好几倍的，这也是为什么我们皇海堂鱼胶一直专注老胶的原因，因为自己吃老胶，也希望顾客朋友吃老胶。这个一般内行人都是吃老胶的。如果花胶口味很奇怪，那可能就是假花胶了哦。

大家好，我是鱼胶爱好者，横直胶到底是什么宝贝，为什么可以一度受众多男士们的喜爱？今天就让我们来了解一下这款造型别致，效果杠杠的横直胶。

横直胶的鱼种及产地

直胶的鱼种是石首鱼科的多须石首鱼，属多须石首鱼属。多须石首鱼为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鱼科的其中一种，分布西太平洋区，从加拿大新斯科细亚至加勒比海、阿根廷海域，体长可达170厘米，栖息在沿海沙泥底质海域、河口区,属肉食性,以甲壳类,鱼类及软体动物为食，可作为食用鱼及观赏鱼。

多须石首鱼

关于横直胶

横直胶，在鱼胶界可是出了名的男人们很喜欢吃的一款鱼胶。横直胶也是一种石首鱼的鱼鳔、产自大西洋海域,即墨西哥湾与纽约南部交界的港口,与墨西哥大须金钱胶是同样的产地，也是属于最早进入我国市场的鱼胶品种。注意！网上某些人说横直胶是一种较新的鱼胶品种，这个说法其实是错误的。

横直胶的特点

横直胶最大的特点是，胶中横纹和直纹同时存在，上半部呈现横纹，下半部呈现直纹；头部带有很多不规则的“附属物”；胶身中间有多层皱褶，透过光线照射，中间部分从上而下明显比两边厚实。一般老胶呈现红黑色。那么它的效果都能直接看色泽来体现了。横直胶中新胶的话没有太大价值，得收藏个几年才行。越老的横直胶，功效价值越大。

横直胶特征图

横直灯笼胶

横直灯笼胶其实就是横直胶，只不过造型不同，灯笼胶外形像灯笼，具有欣赏的价值，摆设起来也很好看，所以在市场上也很热门，其实他们是同一种胶来的，只是外观和叫法不一样而已。

横直灯笼胶

横直胶的大小和口感

作为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一的横直胶，因其胶质酷似黄花胶，口感爽脆，性价比高，特别是中间韧性很强，成为近年较新的鱼胶品种亦属众小胶口感排名中反响不错的好胶之一。

嫁妆中的横直胶

横直胶其实在嫁妆中偶尔会出现，为什么说偶尔，因为横直胶产量太少，甚至比赤嘴都还少。很多外地人可能都没见过横直胶，甚至没听过。因为产量少，货少，也并不是随便找就能找到的。而且老货就更少了。但是，能出现在嫁妆里的鱼胶，一般都非常好。

鱼胶食谱

栗子牛肉炖鱼胶

材料

泡发好的鱼胶160 克，牛肉 300 克，鲜栗子 150 克，鲜山药 100克，陈皮1 片，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.栗子去壳后用开水焯一下，去衣备用；鲜山药洗净后去皮、切段；陈皮浸软备用。

3.牛肉洗净后切块，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

4、砂锅中加入适量清水，放入牛肉、栗子、山药、陈皮，拌匀后加盖，大火煮开后转小火,炖煮 30 分钟。

5.再加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后调入盐即可。

山药芡实老鸽鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 100 克，老鸽 1 只，干山药、干芡实各 15 克，枸杞 5粒，红枣3个、盐适量

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2. 干山药、干芡实用清水泡软，洗净备用。

3.老鸽去除内脏后洗净，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入适量清水，放入老鸽、山药、芡实，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

5.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

海参淡莱瘦肉鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 160 克，泡发好的海参 50 克，干淡菜10 克，猪瘦肉500 克，桂圆 10 克，枸杞 5 克，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，泡发好的海参洗净备用。

2.干淡菜洗净，浸泡在清水中备用。

3.桂圆洗净后去壳去核，枸杞洗净，备用。

4.猪瘦肉洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

5.砂锅中加入清水，放入猪瘦肉、淡菜、桂圆，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

6.揭盖，加入鱼胶、海参、枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

后语

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