花胶炖牛奶营养破坏 花胶炖牛奶营养破坏吗能吃吗

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牛奶的营养肯定破坏了,花胶炖好再加牛奶会好点,80度就会把牛奶的营养破坏了

大家好,我是鱼胶爱好者。花胶炖牛奶,是很多人都中意的一种花胶吃法。炖出来奶香四溢,香甜同时软糯醇香。但是今天我要告诉大家,花胶炖牛奶不是所有人都适合食用的,也不是什么时间都可以吃的!

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花胶是高蛋白低脂肪的滋补食材,而牛奶同样也是高蛋白食物,一块炖煮后高蛋白的成分就更高了。这样的搭配虽好,但是不推荐肠胃较弱的人以及老人家去食用,高蛋白食物会增加肠胃的消化负担和肾脏的负担,这两者人群恰恰肠胃挪动比较差的,因此可能会出现胃胀胃痛等肠胃不适的症状。所以是不建议老人和肠胃消化能力较弱的人去吃的。

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但是有没有什么解决的办法呢?当然也是有的。我们在炖煮的时候可以降低花胶的量,减少一半以上的量,同时在炖煮完成后再加入牛奶,不要将牛奶煮沸,防止其中的维生素、蛋白质被破坏。煮沸后的牛奶钙元素也容易形成磷酸钙沉淀,不容易被人体吸收。

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除了以上两个人群,这两个时间段要避免:早上空腹和晚上食用花胶。为什么呢?因为这两个时间段肠胃功能都是相对较弱的,吸收的蛋白质也会消耗一部分为身体供能,不能实现鱼胶的最大利用率。建议是下午茶的时间食补,蛋白质不会被浪费,可以尽量保持鱼胶的滋补能力

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