燕窝丝粗好还是细丝好 燕窝丝细的好还是粗的好

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其实自己吃，一般吃些最普通的燕盏就够了，从营养价值上来说都是一样的，只是没那么好看，泡发率和口感都很好。下面教你分辨燕窝真假： 1、看： 看燕窝是否有缝隙（由于经过了去毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在7-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。 2、闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。 3、摸： 真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。 4、泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。希望可以帮助到你，还有什么不懂的可以追问我。

印尼和马来西亚是燕窝的主产地，这两个国家燕窝的产量占了全世界燕窝产量的80%，很多初尝燕窝的朋友应该都比较疑惑这两种燕窝的区别，那么我们今天就来聊一聊印尼燕窝和马来西亚燕窝的区别。

01加工工艺的区别

受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。

干挑工艺是指燕窝在挑毛软化的过程中，用尽量少的水，让燕窝在不完全软化，盏型和毛燕状态几乎一致的情况下工人用镊子将燕窝和杂质挑拣出来，手工挑手难度超大。初学者可能一天也挑不完一盏，普通工人一天最多也只能挑3-4盏，熟练的工人能做到一天挑7-8盏。

湿挑就是要泡发之后再挑毛，这时候燕窝软化比较容易将杂质挑出，最后用模子放干定型。所以大家看到的湿挑燕窝基本一样的弧度。

干挑优势在于原料好，纯天然，泡发率高，但干挑燕窝很难做到100%挑干净。

02颜色的区别

印尼是千岛之国，大部分地区属热带雨林气候，温度高、降雨多、风力小、湿度大，典型的热带雨林气候，雨量丰富，是亚洲生物最多样化的国家。燕窝颜色偏米白或米黄。马来西亚地区属于热带雨林气候和热带季风气候，所产燕窝颜色偏白，口感比较绵滑。两国燕窝各有特色。

03燕丝粗细有区别

粗丝与细丝的区别。细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。

而马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。

04浸泡时长的区别

印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。特别是在冷天，建议用接近体温的温水浸泡；马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。

05耐炖度的区别

印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜;马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。

06口感有区别

正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头，口感爽脆，马来西亚口感比较绵滑。

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