正确吃海参的方法 正确吃海参的方法是什么

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相关正确吃海参的方法的扩展： 干海参食用方法？
两种方法:一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。海参的两种营养做法明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。牛奶刺参主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。蜂蜜刺参主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。家常海参的三种做法过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家。也许因为不常吃，对它还比较陌生。今天，教你几种家常的海参的做法。做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。[吃喝]大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。）把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。。。

对于很多的普通人来说，能够有一个可以进行日常保健的食品是一种奢求，尤其是在以前经济不是很发达的时候，能够享受保健的只能是那些达官贵族，其中海参就是他们选择的一个。

后来随着人们对海参的开发越来越深入，人工养殖海参的技术也得到了很好的发展，从事海参生产、加工、销售的企业越来越多，并且国内经济也越来越好，使得很多普通老百姓也能够吃到海参了，并且如何将海参吃的最有营养也成了很多老百姓的一种追求。

随着科技的发达，我们能够更好的知道关于海参的营养价值内容，只有正确的食用方式才能最好的发挥出海参的价值，比如说干海参就必须进行正确的泡发，否则一切都将没有意义，也是对海参的一种极大浪费。

海参的营养价值是什么？

如果说到海参的营养价值，我们知道的是，如果长期食用海参的话，可以起到调节人体神经系统的作用，并且可以消除人体出现的疲劳现象，对于男性来说，海参被称为是海洋伟哥，能够增强男性的精力，并且还可以保护人体的皮肤，防止皮肤过早的老化。

而根据现代科技手段的了解，我们知道的是，海参中含有五十多种对人体有益的活性成分，并且还有十八种氨基酸，这些氨基酸的功效作用是非常强的，并且还有一些微量元素，这些微量元素可以促进人体的某些功能的正常发挥，并且还含有其他食物中所没有的成分，比如说牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，这些都是极其珍稀的元素成分。

现代研究表明，人参中有人参皂苷以及人参皂甙，这两种成分使得人参在很多地方都有作用。而海参也有这种类似的成分，我们称之为海参素，具有非常高的药用价值，并且是亟待开发的一种成分，但是我们可以确定的是，长期食用海参，里面的营养成分可以很好的发挥出来。

海参应该如何吃？

关于海参的吃法是很多的，不同的海参食用方式可以达到不同的效果，只有正确的食用海参，才能够达到最好的效果。如果是鲜海参的话，那么可以进行直接的食用，而如果是干海参的话，那么就必须进行泡发的工作才能够正常的食用，干海参的出现也只是为了能够使得海参能够更加方便的进行运输以及保存。

关于海参的吃法，下面为大家介绍几种。

1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为养生一族理想的滋补品。

其实关于海参的吃法是非常多的，大家可以根据自己的需要来进行制作，基本上可以将海参做成任何的一道菜，海参就是一种比较珍贵的菜肴补品。

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