甜酒可以煮花胶吗 甜酒可以煮花胶吗视频

关于甜酒可以煮花胶吗的问题，下面有几个最新甜酒可以煮花胶吗视频的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的甜酒可以煮花胶吗答案，了解更多米酒蛋花汤可不可以加鱼胶的相关详细知识。
相关甜酒可以煮花胶吗的扩展： 米酒蛋花汤可不可以加鱼胶
不可以，鱼胶忌讳酒，鱼胶很忌讳强酸强碱，西药、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、茶水和咖啡等，总之能让你觉得吃下去很爽很刺激的饮料或水果都不适合在吃鱼胶前后食用。

温州不仅有名声在外的生意人，更让当地人称道的，是它自古就有“食在温州”的美誉。温州有两千多年的建城史，在战国时期曾是越王勾践的东瓯国所在地。这里背山靠海，气候温和，物产丰富，当地人的饮食习惯多以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄。

除了海鲜，在温州的饮食文化中，酒是另一项重要的内容。温州的民间酿造有悠久的历史，温州农村至今依然保留着这种传统的酿酒习惯。当地有这样的习俗，当孩子出生时，家里会用加入米酒烹制的索面招待客人。此外还有浸制杨梅酒、八宝酒和果酒的传统习俗，在过节或逢喜事时招待亲朋好友。

平阳属温州鳌江流域的鱼米之乡，当地的人们常以食物加药材相结合，并以自家酿制的糯米酒一起入煲炖食，具有养生健体的功效。黄芪桂圆炖鱼胶这道药膳的前身是流传于平阳一带的民间滋补上品，经过名都皇家大饭店的总厨王奕木的试验改良后，成为一道当地经典的药膳。

图 | 米酒

黄芪桂圆炖鱼胶这道药膳，即是选用新鲜鳘鱼的鱼胶，处理干净后，将黄芪水、泡好的桂圆、糯米酒一起放入汤煲中大火烧开后，再加入鳘鱼胶小火煲一小时左右而成。鱼胶即是深海中鳘鱼的鱼鳔，其中含有丰富的胶原蛋白，以及多种微量元素，具有很好的滋补食疗功效。王奕木总厨和我们分享了他处理鱼胶的经验：“制作时要将鲜鱼胶去油，并洗净里面的血筋，不然怎么做都会有腥气。”

黄芪

枸杞

鱼胶腥味较重，新鲜的更甚，所以在烹制时去除腥味是关键，否则让人难以下箸。在烹制黄芪桂圆炖鱼胶这道药膳时，用到了一种重要的辅料，那就是米酒。米酒不仅能去腥，也起到融合调味的作用。平常烹制鱼、虾、蟹等海鲜时，一般都会放几片姜来去腥膻，但是这道药膳恰恰相反，不放姜，如果放入生姜反而会把腥味吊出来。

此外，还用到了黄芪和枸杞这两种补益的药材，黄芪补气，枸杞补肝益肾，再加上桂圆，则是取其香甜，以调和口感。这道药膳用料主次分明，主料和辅料又相辅相成，滋味醇厚柔和，整体上呈现出精致典雅的特点，是滋肝补肾、益气养颜的佳品。总厨告诉我们，这道药膳要趁热吃，凉了腥味就起来了。趁热品尝，鱼胶入口绵糯润滑，香甜可口，滋味醇厚，是一道具有浓郁平阳特色的滋补药膳。

“黄芪桂圆炖鱼胶”介绍

图 | 浙江省十大药膳——黄芪桂圆炖鱼胶

【配料用量】（12人份）

主料：鲜鳘鱼胶300克

辅料：桂圆12个

药材：黄芪50克、枸杞子10克

调料：糯米酒200克，冰糖50克，生姜2片，盐少许

【制作过程】

1、将黄芪、枸杞子加水300毫升大火烧开，小火慢煮30分钟后，煎二次，取约400毫升的药汁待用。

2、将鱼胶去油后、剪开鱼胶洗净里面的血筋，剪成3厘米长、2厘米宽的段待用；桂圆去壳用水泡10分钟待用。

3、将药汁、泡好的桂圆、糯米酒、生姜一起放入煲中烧开后，加入鳘鱼胶煲1小时左右，加入冰糖即可装盘食用。

【药膳特点】

香甜可口，绵糯爽口

【功效作用】

此药膳补益虚损，适用于体质虚弱者。患有急性外感疾病、积食，以及湿热体质、痰湿体质人群不适合食用。

今天甜酒可以煮花胶吗的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关甜酒可以煮花胶吗视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。