干鲍鱼泡发的正确方法视频教程 干鲍鱼泡发的正确方法视频教程大全

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鲍鱼泡发的做法 干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时。鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。如果这时候比较硬，也可以煮后在去肠。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫鲍鱼柱(其实就是所说的"瑶柱"中的一种)，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。跑过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

鱼肚和鱼唇发制。

前几天做了燕窝辽参治疗鲍鱼和鱼翅的泡发，这个视频教会你鱼肚和鱼唇的泡发。

·鱼肚和鱼唇的泡发差不多，我们可以一起来制作。加上葱、姜、上蒸箱、干蒸半个小时。

·时间到拿出来先捡掉小葱，姜片可以和鱼唇鱼肚一起放到冰水里，泡发的过程姜片也能起到去腥的作用。

·盖好保鲜膜放冷藏冰箱，冷藏泡发一个晚上。第二天拿出来看看一个晚上就长大了不少。这个时候鱼肚、鱼唇都还有点硬，咱们需要先清洗一下。

·清洗好后再倒上纯净水，上面再压上一个盘子保证都浸泡到水里。封好保鲜膜，同样放到冷藏冰箱再泡发一个晚上。

·这是泡发了两个晚上了，咱们再来看看效果。花胶肚已经吸饱水分彻底的伸开，弹性十足。鱼唇也能取下干肉，咱们再用流动的清水冲洗几遍。

·清洗好后接下来就是考验你耐心也是最关键的一步。慢慢的撕下粘到鱼唇上面的干肉，这个过程旁边不要放有贵重的东西，我怕你生气伤害它们。最后剩下像你老婆面膜的这个东西就是鱼唇了，满满的胶原蛋白，平时没事的时候可以多吃一些。

·捡好后放上姜片、花椒肚再次放入蒸盘，放上姜片，再次的放入蒸箱先蒸10分钟。

·10分钟后先把鱼唇拿出来，鱼肚再蒸20分钟。鱼唇放入冰水迅速降温，这个时候的鱼唇非常的滑爽、q弹，再挑拣一下残渣就是最后泡发好的效果。

·用剪刀剪成小块分装到袋子里就可以冷冻储存，等待使用了。

·20分钟后再把花胶肚拿出来直接放到冰水里，再泡一个晚上就可以使用了。

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