花胶鲍鱼瑶柱顿鸡汤 花胶瑶柱鲍鱼炖鸡汤的功效

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展开全部花胶鲍鱼炖鸡汤原　料编辑南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重， 约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操　作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。二、开始煲汤1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。

作者：李小叶_

用料

土鸡 半只

花胶 4片

瑶柱 一小把

红枣 5颗

枸杞 一小把

玉竹 约7条

姜片 2片

盐 适量

做法步骤

1、把适量的花胶泡水至6小时或以上。记住要放凉水，不要用开水哦，会使营养流失的。

2、瑶柱一小把放水里泡一小会，捞出放着备用。

3、红枣枸杞一小把。我这5颗红枣，人多的话可以适量放多点。

4、鸡肉清洗干净放着锅里备用。

5、放入适量的玉竹，养阴清热滋润

6、花生要提前用水泡下，花生有丰富的蛋白质抗衰老。

7、最后，放两片生姜片可以去腥汤也香。

8、最后把全部的材料放入锅里，水放适量。

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