花胶鱼翅汤的做法大全 花胶鱼翅汤的做法

关于花胶鱼翅汤的做法大全的问题，下面有几个最新花胶鱼翅汤的做法的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶鱼翅汤的做法大全答案，了解更多鱼翅花胶怎么煲汤的相关详细知识。
相关花胶鱼翅汤的做法大全的扩展： 鱼翅花胶怎么煲汤
材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。

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阿汤哥鲜汤火锅

这家店凭借着一碗可以喝的锅底

成了火锅界的王者

# 01.

还没开涮就要被喝光的汤底

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>>【天翅良鸡】花胶鱼翅鸡汤<<

① 真汤真翅，现在就开喝

阿汤哥是佛山少见专一做鲜汤火锅的专门店，尤其是店里的招牌款花胶鱼翅鸡汤！

② 慢火熬煮12h-真汤

12h才出一次的汤底，用了猪筒骨、老鸡老鸭和猪蹄精心熬制，做出来的汤底口感浓郁粘唇，颜色却清透纯净，真材实料才有这种效果。

汤底吸收了鱼翅和鳕鱼花胶的精华和鲜味，且不含防腐剂、添加剂以及味精，轻轻勺起一点已经是满满的胶质感，饱满鲜嫩的汤汁真的让人口水直流。

③ 慢火熬煮12h-真翅、真花胶

品尝好了汤底，第一勺勺起来的绝对是真材实料的鱼翅和新西兰鳕鱼花胶，被浓稠的汤汁包裹浸润过，入口既有爽滑弹牙，又有汤底的鲜甜柔滑。

鱼翅吸收了鸡汤的精华和鲜味，软滑中带点独有的爽口感，每咬一口都能爆出鲜甜的juicy感。

鸡腿和鸡翼部分都被完整留下来了，肉质还是很细嫩，带着甜甜的鲜味，肉感满满。鸡肉和鱼翅多到几乎要溢出来，想低调都藏不住。

全部花胶都是老板亲手挑选，入高汤前还会先由大厨团队纯手工泡发、煨汤入味，肥美的花胶肉身很厚实富有光泽，扑面而来一股鲜嫩的软糯感。

每一块鳕鱼花胶都给足诚意，不仅身材挺拔修长，富有胶质感，每一口吃起来还都软糯入味，而且完全没有腥味。

>>【海王泰有味】冬阴功汤<<

① 顺德水牛奶打底，不参一滴水

这里的泰国冬阴功锅底里，加入从泰国坐飞机来的红辣椒、香茅、青柠、小番茄等10+种秘制香料，再直接加入顺德水牛奶打底，不参一滴水，泰味十足！

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奶白色的汤底泛着红，看着就很有食欲！火锅慢慢沸腾，鲜香微辣的冬阴功味飘散出来，让人忍不住想先干上一碗！

② 鲜活海鲜，现捞现煮

大虾、青口、白贝…通通都是冬阴功锅底必配的打锅配料！鲜虾在冬阴功火锅里煮一阵后，肉质依然弹牙，味道微辣中带着鲜甜~

青口也是一位“王者”。浸满汤汁的青口，吃起来肥美爽口，辣味在嘴里蔓延~

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还有鲜甜美味的白贝，跟冬阴功简直是绝配！一口接一口，一吃就停不下来！

# 02.

超高性价比，喝口汤继续开涮!

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剩下的汤底可不要浪费，营养满满，还可以点上几份配料开涮！

① 顺德无骨鱼

既然来到顺德，必尝的怎么少得了顺德无骨鱼。鲈鱼去骨处理，鱼片切得大概0.7cm厚，还能鲜嫩透光。筷子一夹，都能感受到肉质的紧致。

200°高温的蒸汽迅速锁鲜，保留了鲈鱼最本质的味道。而且鱼没有刺骨，特别适合老人小孩，怎么吃都不觉得腻。

每片鱼片都是刚刚好熟，还是滑嫩有弹性，而且无骨噢！搭配店里的秘制姜蓉吃，不仅能升华鱼肉的鲜味，还能将两种食材糅合得淋漓尽致！

新鲜的鱼肉口感就是不一样，肉质既有弹性又鲜滑，越吃越上瘾。这条鱼妥妥地验证了“手快有手慢无”的老话，不多说了我要回味一下！

② 日本和牛

吃完鲜嫩可口的海鲜，还要试试这个日本和牛。

这份日本和牛油花分布均匀，涮过精华汤汁和肉汁两者精华交融，口感是恰到好处的柔嫩有嚼劲！

和牛薄切的口感正好，轻轻一咬就肉汁四溢，每一口都嫩到爆，咀嚼时还能感受丝丝纹理感，牛油香味十足，我不允许我的舌头错过它任何一滴汁！

③ 加拿大大虎虾

个头巨大的加拿大虎虾，肉质紧实鲜美有弹性，啖啖都鲜味浓郁！

虎虾在沸腾的高汤中充分吸收汤汁的鲜香，配上简单的调料来调味，虾肉的口感变得更加鲜甜！

# 03.

黑科技蒸汽火锅,就是鲜

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>>蒸汽火锅，刷新对传统火锅的认知<<

跟其他传统火锅餐厅不一样，阿汤哥鲜汤火锅专注锅底纯蒸汽加热，重新定义火锅的养生理念，健康不上火，不仅科技感十足，操作上也安全方便！

而且它产生的是“直喷式饱和超干蒸汽”，密度极细，可以让锅底在加热过程中最大限度地均匀受热，营养不流失，汤汁清亮甘甜。简单讲，同样是打火锅，这里的火锅都是黑科技

>>鲜汤汤底，营养十足<<

蒸汽锅最大程度保留汤底的原汁原味，利用120°蒸汽与鲜汤底的原汁制作而成，蒸汽密度很细，可以让食物均匀受热，熟的更迅速更能锁鲜！

>>一人一锅，想怎么涮都ok<<

一个人吃不会寂寞，一群人吃会更快乐。店里讲究1人1锅，想怎么涮都ok！不仅让人吃得更加安心、卫生，也能照顾满足个人的口味！

阿汤哥鲜汤火锅

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編輯&設計丨卡司 攝影丨Ryan

今天花胶鱼翅汤的做法大全的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶鱼翅汤的做法的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。