为什么花胶又腥又臭 为什么花胶又腥又臭的原因
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鱼胶的腥味会因为品种不同而轻重不同,鱼胶刚做好的时候要比存放有一定时间的时候要腥,也就是说新胶比老胶腥,在制作鱼胶的过程中,如果脏膜没有撕干净、或者内脏血丝没有完全清除干净、鱼鳔膜没有撕掉、晒得时间不够长导致鱼油没有充分渗出等,都会导致晒干后腥味比较重。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。![为什么花胶又腥又臭 为什么花胶又腥又臭的原因 为什么花胶又腥又臭 为什么花胶又腥又臭的原因](https://p3-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/27f2510c-f3a8-4b86-97cf-760212bd0210~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1706983521&x-signature=dpVTIO6y8XeOPvVB43%2BGIF1z%2B2c%3D)
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鱼胶的腥味会因为品种不同而轻重不同,鱼胶刚做好的时候要比存放有一定时间的时候要腥,也就是说新胶比老胶腥,在制作鱼胶的过程中,如果脏膜没有撕干净、或者内脏血丝没有完全清除干净、鱼鳔膜没有撕掉、晒得时间不够长导致鱼油没有充分渗出等,都会导致晒干后腥味比较重。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
关于花胶的腥味儿
很多客官读了小编的文章后都想试试用花胶来补补身,但很多人最担心的就是花胶本身的腥味儿。毕竟花胶是鱼鳔的干制品,无论是淡水鱼鳔还是海鱼鳔,腥味是避免不了的,区别就是腥味儿的轻与重的问题。
为什么重点写北海花胶而不是其他品种花胶
原因一
北海类花胶包含的类别、产地较复杂
原因二
北海类花胶是入门级的功效型花胶,产量大、市场存量高
原因三
北海花胶价格适中,食疗效果还不错,吃的人比较多,比较典型
北海花胶腥味由轻到重排名
北海金钱(大耳北海)<巴西北海阴阳肚≤苏里南北海阴阳肚≤无头北海≤墨西哥北海≤苏里南北海<南美北海胶仔(南美金龙筒)≈双背北海≈委内瑞拉尖尾北海≈巴西北海。
市场存量从多到少排名
南美北海胶仔>巴西北海阴阳肚>苏里南北海阴阳肚>墨西哥北海>委内瑞拉尖尾北海>巴西北海>苏里南北海≥双背北海>北海金钱>无头北海。
补充说明
由于每个人对腥味的敏感程度不同,比如有些人会觉得海产的味道很鲜美,并不觉得腥;而有些人却一点点腥味就恶心反胃,所以以上两类人群请自觉忽略。
上述市场存量排名只是反映了近几年的市场存货量,并不代表一直都会如此。因为每隔几年,鱼胶市场都会有所变化。
关于花胶如何去腥,还得再说一遍
1、不能用料酒、柠檬去腥,因为会解补、使花胶的特殊食疗功效失效;
2、可以用姜片、陈皮、西洋参等食材或是中药材去腥,或是略微延长一下泡发时间并多换几次水来减少腥味。
今天为什么花胶又腥又臭的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关为什么花胶又腥又臭的原因的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。
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