鱼胶原蛋白肽粉不能和什么一起吃 鱼胶原蛋白肽不能和什么一起喝
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没什么禁忌食物。
小仙女们好吖
今天我是科普达人夕颜
对于胶原蛋白这个名词
我相信大家都绝对不陌生
但是对胶原蛋白的了解
大家真的够充分么？
2016年10月25日，国家卫生计生委就《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》（以下简称“国标”）向社会公开征求意见。
这意味着
长期以来困扰众多企业的
“标准不统一”
问题即将终结
国标的出台必将对整个行业的发展
起到正向推进作用
但对于终端企业而言
如何在国标的基准线之上
寻求差异化的优质原料
成为了摆在终端企业面前的当务之急
是“胶原蛋白肽”而非“胶原蛋白”
在国标尚未出台之前
与胶原蛋白/胶原蛋白肽
相关的各类参考标准
大致有以下四个
分别是
QB2732-2005水解胶原蛋白行业标准
QB/T 2879-2007 海洋鱼低聚肽粉行业标准
GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉国家标准
SB10634-2011淡水鱼胶原蛋白肽粉行业标准
且不说来源各异
单单标准“标的”
本身就有“水解胶原蛋白”
“低聚肽粉”和“胶原蛋白肽粉”之分
而此次国标将“标的”明确放在了
“胶原蛋白肽”而非“胶原蛋白”
或是其他上
其用意可见一斑
胶原蛋白是动物体中
普遍存在的一种大分子蛋白
主要存在于动物的结缔组织
（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中
占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%
相当于体重的6%
在许多海洋生物
如鱼类的皮
占其蛋白质含量
甚至高达80%以上
胶原蛋白就是组成身体组织的一部分
胶原蛋白在体内分解生成肽
肽进而促进胶原蛋白的再生与合成
而胶原蛋白肽
是采用生物酶解技术
从胶原蛋白中制备获得的低分子量
胶原蛋白肽类混合物
其分子量分布一般在
10000道尔顿以下
胶原蛋白肽
除了具有胶原蛋白诸多的生理活性以外
还具有胶原蛋白所不具有的特性
与胶原蛋白相比
胶原蛋白肽分子量更低
具有更好的消化吸收性
在众多
提取胶原蛋白多肽的原料中
鱼鳞是最佳的选择
尽管其不如鱼皮等
其他器官组织的胶原蛋白
含量高
且提炼成本及难度
要远远大于鱼皮等材料
但是由于鱼鳞中不分布血管
鱼体中所含病变，污染或有害毒素
不会通过血管进行生物转移
因此是众多原料中最安全的
同时由于鱼鳞的生物结构
更接近人体
因此从深海鱼鳞中
提取的胶原蛋白多肽
更易被人体吸收
胶原蛋白由
独特的三股超螺旋构成
性质十分稳定
一般的加工温度及短时间加热
都不能使其分解
从而造成其消化吸收比较困难
不易被人体充分利用
近年来研究发现
真正可以发挥生理功效的
是一些分子量较小的
胶原蛋白水解物
被统称为胶原蛋白肽
目前国际与国内的众多研究表明
胶原蛋白肽才能最大程度地发挥各种功能
或许正是基于此
国标才将“标的”定为
“胶原蛋白肽”而非胶原蛋白
“羟脯氨酸”非“唯一功效成分”
时间倒退回三年前
曾有某保健品企业
因未在终端产品中检测出
羟脯氨酸而被质疑其产品的真伪
被质疑的企业自觉冤枉
于是以标志性成分为低聚肽
不是羟脯氨酸为由
否定了用羟脯氨酸的多少
来评价产品真伪的“靠谱性”
还特别声明
涉事产品是
海洋鱼皮胶原低聚肽口服液
而不是胶原蛋白口服液
二者有本质的区别
用评价胶原蛋白的方法
来评价低聚肽是不专业的
如今看来
这样的质疑与辩解
也将随着国标的出台
而渐渐销售匿迹
新国标明确规定了
胶原蛋白肽的理化指标
其中要求羟脯氨酸
（以干基计）/（g/100g）≥3.0
为什么国标要特别提及
羟脯氨酸的含量呢
这恐怕还要从胶原蛋白的构成说起
胶原蛋白是由18种氨基酸组成的
羟脯氨酸只是这18种氨基酸中的一种
但因为其在其他一些普通的胶原蛋白中
比较少见（如大豆蛋白）
所以可作为特征性的氨基酸之一
其含量多少
是由这个胶原蛋白的原料
来源决定的
而且在同一原料中
不同类型的胶原蛋白中
羟脯氨酸含量也不一样
因此，就国标而言
羟脯氨酸仅仅是胶原蛋白
特征性成份之一
但不是唯一功效成分
迈过国标门槛 细节决定成败
一旦国标定稿
标准出台
那么
分子量与是否含有羟脯氨酸
将不再成为
评判胶原蛋白肽产品优劣的指标
而是作为基本门槛
换言之
今后，只要是符合国标的产品
都将不存在成分及含量的争议
那么
终端保健品/膳食补充剂企业
又要借助什么来区分
胶原蛋白肽原料本身的差异呢
这恐怕还要从胶原蛋白肽原料的源头说起
对于终端企业而言
今后，满足国标标准
仅仅是供应商筛选的必要条件
而原料源头的安全性、生产工艺
以及品质管理等等细节
将成为评判产品优劣的关键要素
在新国标尘埃落地后
标准将不再成为
制约行业发展的障碍
真正优质的胶原蛋白肽产品
一定要从细节入手
用实力说活
好啦！小仙女们
本期的内容就到此为止咯
如果仙女们有什么疑问
或者哪里不明白的
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找我
等你来吖
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