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花胶，又称鱼胶，它没有保质期。花胶像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。保存时，花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。扩展资料：花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。2013年7月，汕头出入境检验检疫局在对入境邮包快件进行查验时，连续查获2批次鱼胶，均来自泰国。鱼胶为中国国家禁止邮寄进境的水生动物产品。检验检疫人员依据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》的规定，对这批货物作退回处理。参考来源：百度百科--花胶参考来源：中国新闻网--汕头口岸入境邮包连续查获2批次鱼胶

“感冒了不能吃鸡肉”，\"容易过敏的人慎吃海鲜\"、”脾胃不好的人少吃糯米“……很多时候，患病的人会被中医医生或家中长辈告知不能吃某些〝发物〞，否则可能会因食物不恰当而加重病情。

那么，究竟什么是〝发物〞呢?

从广义上来说，在患者在服药及病后调理的过程中，凡是会加重病人已发生的疾病、或诱发新的疾病、或导致人其他旧病复发的食物，都是发物。

在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”,凡食性与病性相同者，皆为发物。如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。

原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

常见“发物”有哪些?

1、发热之物

表现有发热、烦躁、口渴、胸腹灼热、面红、舌红苔黄脉数等病人或者是一般的癌性发热的病人，热性食品为发热之物。

典型食物：生姜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等

忌食人群：阳气上亢、阴虚内热者;普遍人群忌夏季食用。

生热发物本身阳气较旺，容易上火。在阳气旺盛的夏季，普遍人都不建议食用，阳气上亢、阴虚内热者尤甚。

宜食人群：脾胃虚寒者;普遍人群适宜冬季食用。

生热发物有时候是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充。

2、发风之物

易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变(如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等)的食物。

典型食物：虾、蟹等海鲜。

忌食人群：过敏人群、痛风患者、患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者

对虾过敏的人群很多，食用容易导致身体出疹，引起过敏症状。海鲜对于痛风患者来说也是发物，容易诱发疾病。

宜食人群：根据具体的食物而定

虾等海鲜对于不过敏的人来说，富含优质蛋白质，是良好的营养物。鲍鱼、鱼胶虽为海鲜，但很少过敏，并且有滋阴养血的功效。

3、湿热之物

指影响脾的运化，助湿化热的食物。

典型食物：饴糖、糯米等。

忌食人群：脾胃虚弱者、痰湿体质以及患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者

湿热发物对于多数人来说，不适宜多吃。糯米这种食物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。

宜食人群：根据具体的食物而定。

湿热发物并不是绝对不好，例如糯米对于脾胃不好的人来说是湿热发物，但对于中气不足的虚弱人群，有一定的补气作用。

4、发冷积之物

是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气。

典型食物：雪梨、西瓜、柿子等生冷水果

忌食人群：脾胃虚寒、寒症体质者。

冷积发物性味偏凉，对于体质虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃。

宜食人群：阴虚内热者。

对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。

5、发燥之物

典型食物：炒板栗、炒花生、炒瓜子

发燥之物可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，要少吃。

6、动血之物

此类食物多具温热性质，易迫血外出。

典型食物：辣椒、公鸡、羊肉、狗肉、白酒

忌食人群：阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者

一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。另外身上长疮、发炎者，吃动血发物也容易加重症状。

宜食人群：根据具体的食物而定

不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。

7、滞气之物

滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。

典型食物：豆类、薯类、油腻食品、荞面、芡实、莲子等。

忌食人群：脾胃虚弱者。

气滞发物容易引发气机不通畅，特别对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。

宜食人群：根据具体的食物而定。

不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。

因病而异

胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等;

食道癌患者忌食过热饮料、酒;

肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒;

乳腺癌患者，不要吃刺激性食物;

肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和动物脂肪;

肺癌患者忌烟酒、刺激性食物;

前列腺癌患者忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭菜花; 胆囊癌患者则忌食高脂肪、酒、油炸食品，并避免暴饮暴食。

总之，饮食宜忌应因人因病而异，不能人云亦云，盲目施行。中医会因各人处于不同的“辨证论治”阶段，提出需要忌口的食物和宜吃的食物，这种忌口严格讲属于某个治疗阶段的需要，过了某个阶段可能就不需要忌口了，所以忌口是有阶段性的、个性化的，不是绝对的。

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