鱼胶的营养成分及作用功效 鱼胶的营养成分及作用功效与禁忌
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鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。 【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。 【拼音名】Yú Jiāo 【别名】鳔胶、鱼白胶 【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 【生境分布】南方地区。 【摘录】《全国中草药汇编》
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鱼胶，又叫花胶、鱼肚，是一种由鱼类的气泡干制而成的食品，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，是一种高级的滋补品和美容圣品。鱼胶有很多种类，根据产地、形状、颜色、口感等不同，价格也有高低之分。一般来说，越干燥越老越厚越重的鱼胶，品质越好，价格也越高。
那么，怎么吃鱼胶才能发挥它的最大功效呢？其实，鱼胶的吃法很多，可以根据个人喜好和身体状况选择适合自己的做法。下面，我就给大家介绍几种常见的鱼胶做法，让你吃出美容养生的效果！
1. 鱼胶红枣汤
这是一种简单又营养的鱼胶做法，适合补气血、养容颜的人群。做法如下：
•将鱼胶用清水浸泡两个小时左右，直至泡软。
•将红枣去核洗净，备用。
•将鱼胶切成小块，放入炖盅或锅中，加入适量的水和红枣。
•用文火炖煮两到三个小时，期间可以根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味。
•炖好后即可食用。
这种汤汁浓稠甘甜，既能补充身体所需的水分和营养素，又能滋润肌肤，改善面色。建议每周食用两到三次。
2. 鱼胶猪蹄汤
这是一种滋阴润燥、润肤美容的鱼胶做法，适合秋冬季节或者皮肤干燥、缺水、缺乏弹性的人群。做法如下：
•将鱼胶用清水浸泡两个小时左右，直至泡软。
•将猪蹄洗净切块，用开水焯一下去除血水和杂质。
•将鱼胶切成小块，放入炖盅或锅中，加入适量的水和猪蹄。
•用文火炖煮三到四个小时，期间可以根据个人口味加入盐或其他调料调味。
•炖好后即可食用。
这种汤汁鲜美滑嫩，既能补充身体所需的胶原蛋白和蛋白质，又能滋润肌肤，增加弹性。建议每周食用一到两次。
3. 鱼胶糯米枸杞粥
这是一种清淡又美味的鱼胶做法，适合养胃健脾、美容养颜的人群。做法如下：
•将鱼胶用清水浸泡两个小时左右，直至泡软。
•将糯米洗净，泡水半个小时，备用。
•将枸杞洗净，备用。
•将鱼胶切成小块，放入高压锅或电饭煲中，加入适量的水和糯米、枸杞。
•用高压锅或电饭煲煮熟，下冰糖或蜂蜜调味即可食用。
这种粥香甜软糯，既能补充身体所需的能量和维生素，又能养阴润肺，美白肌肤。建议每周食用两到三次。
以上就是三种常见的鱼胶做法，希望对你有所帮助，制作美食没有绝对的对错，需要大家多尝试，找到适合自己口味的做法。欢迎你在评论区留言分享你的看法和感受。如果你喜欢，也欢迎点赞、评论、收藏，并且分享给你的朋友和家人，让更多的人看到吧！如果你还想了解更多的美食做法和小知识，请关注我，我会不定期更新更多的内容，让你成为厨房高手。谢谢你的支持和观看！下次再见！
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