吃胶原蛋白有什么好处和坏处 吃胶原蛋白有什么好处吗

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在我们餐桌上，猪蹄、鸡爪、鱼翅这些东西被端上来的时候，经常会被加上一句话：这些都有很多胶原蛋白，美颜！

是这样吗？

首先我们需要知道什么是胶原蛋白：

胶原蛋白是一类哺乳动物细胞外基质中的主要结构蛋白，广泛地存在于皮肤、骨骼、肌肉等组织中，主要参与细胞的增殖、分化、迁移和信号传递等生理生化行为，对组织细胞等起着支撑、修复、保护的作用。多项研究表明，胶原蛋白的减少可导致皮肤老化、关节炎、软骨损伤、骨质疏松等生理问题。

从上面内容我们看到，一是胶原蛋白在细胞和组织里面起到的功能很重要；二是胶原蛋白存在还是很广泛，很容易获得。

还有一点，是我们今天所要讨论的，胶原蛋白是一种不完全蛋白，说简单一点就不是一种优质蛋白。

组成蛋白质的氨基酸共有20种。有的蛋白质（例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质）含有全部20种氨基酸，叫做完全蛋白质，营养价值较高.

有的蛋白质氨基酸的种类比较齐全，但是数量不充足，比例不当，叫做半完全蛋白，需要和其他蛋白配合起来使用。

还有的蛋白质缺某种氨基酸，营养价值较差，叫做不完全蛋白。

我们今天讨论的胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，因此作为胶原蛋白头把交椅的“鱼翅”的营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鱼肉。

另外，无论那种优质蛋白，最终需要被我们的消化系统消化分解为氨基酸，才能被我们人体所利用。我们要想让身体产生足够多的胶原蛋白，就需要提供足够多和优质的原料。

所以我们要促进胶原蛋白合成，其实只要我们摄入足够的优质蛋白（瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆），多吃新鲜的蔬菜水果（补充维生素C），整个饮食比较均衡合理，生活规律，睡眠充足，注意防晒，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。

健康人如果对胶原蛋白深信不疑可以买点吃，或许可以起到心理安慰作用。

合理膳食好好吃饭！

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