花胶目鱼 目鱼胶怎么做好吃

关于花胶目鱼的问题，下面有几个最新目鱼胶怎么做好吃的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶目鱼答案，了解更多花胶和墨鱼怎么煲汤的相关详细知识。
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花胶是海产干货，墨鱼是海产鲜货，这两样东西虽说放一起吃没问题，但是要一起煲汤的话口感略难调和。首先跟墨鱼煲汤的花胶只能用便宜的小花胶，原因是有墨鱼的存在使得这汤不能做成甜品，要做成咸的又要好吃只能把花胶当鱼肉一样往汤里加葱花蒜苗，所以花胶要选那汇总发泡时间很短甚至都不用发泡的杂鱼胶或者豆仁胶，墨鱼最好是切小块。然后这锅汤的煮法就跟鱼肉和墨鱼一起煮汤的做法一样了，其它食材和调料就看你口味了。最后提醒一下，鲜海产不能炖煮太长时间，也不适合做甜食。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

每次看到海味铺琳琅满目的海味，我都很想知道，这些鲍鱼呀、海参呀、花胶呀的保质期到底有多长？

其他两种不太懂，不过花胶的话，我现在是知道了，保存得当的话居然可以放42年！

一名香港特区的家庭主妇，翻出了一块陈年花胶，从收藏至今足足有42年的“历史”。

这位香港女网友在Facebook上发文，指发现家人收藏了一块足有42年长的花胶。其色泽已经从常见的浅黄色变成像血燕一样的颜色。但她担心颜色变成这样，会不会影响食用，于是发文求教网民。

据PO主相片所见，这块声称已经存放了42年的花胶不但色泽有变，其质感也明显比普通的花胶还要更加干身。

据他所说，这块花胶是家人在42年前[行船]时买回来的。而早前家里已食用了另一块存放了40年的花胶。经多次换水并浸泡了3日之后变成正常的米黄色。在烹调前，得先隔水蒸25分钟，再用冷水浸泡3天，期间换了六次水。这才可以用于烹调。

不过，这一块颜色变成“血燕色”的花胶，看起来显得很不一样。从相片看来，只见花胶的纹理相当清晰，边缘位置甚至略显发黑，从卖相看来，变化不止一点点。小汐甚至觉得它像龟板多过像花胶了。

有网民看到PO图，甚至笑言“好像化石”、“像乒乓球板”、“花胶古董”……有的网友甚至认为，变成这样的花胶应该是不宜食用，仅余“收藏价值”。

不过，也有“行内人”表示，花胶色泽的确会随着存储时间而改变，因为花胶品种或保存方式不同，或会变成偏深黄、深红的颜色，但不代表花胶已经变坏。

除了颜色会发生变化之外，质感也会变得更加干身，花胶原有的腥味也可能消散，食用口感也会变得更加扎实。因此，有人会偏好吃“旧胶”。甚至故意存放一段时间当成嫁妆或聘礼送出。

而且，“旧胶”价钱亦可以比一般花胶高出20-30%左右。并认为，“旧胶”即使有轻微的虫蛀也属正常，清洗干净后仍然可以烹调。不过，如果已经有发臭或严重的虫蛀，那就不宜食用了。

花胶又称鱼肚，其实就是鱼鳔制成的干货。在粤区很流行花胶煲鸡汤。一般以体形较大的鱼类的鱼鳔来制作，产地主要来自印度洋的国家及地区，比如印度、巴基斯坦和非洲。其次就是中南美洲，如阿根廷和委内瑞拉等。

接下来，咱们再一起来认识一下不同的花胶吧！

广肚

较大个儿的花胶，用大型鱼类的鱼鳔制成。

鸭泡肚

多产自中美洲的大鲈鱼，按大小区分等级和价格。

鳝肚

来自大白鳝的花胶，主要来源地是印度。鳝肚较薄身，供应量较多，故价格比较便宜。

不说不知道，原来花胶还有分公母的。

公花胶

呈长形人字纹，肚身中间较厚，两边较薄，表面会有两条凸显的长坑纹。

母花胶

呈圆阔横纹，厚度平均。

论质感而言，公花胶的质感较为扎实，不易在烹调时受热溶化；而母花胶，虽然胶身较厚，但在烹调受热时却容易溶化，口感较软腍。因此价格上，一般而言公花胶要比母花胶高出近一半。

小汐我看到这些块胶之后，其实最好奇的还是……42年哦，到底价值几何？怎么会有人收藏了42年都不拿出来吃的，真能忍！

谁知，“花胶收藏者”居然不在少数！此帖文PO出后，不少网民也相继分享了自己的“私人珍藏”。存放时间从10年至40年不等。

然而，“老花胶”色泽差异则颇大，其中有一块声称存放44年的花胶仍然呈黄色，其纹路清晰可见，但是表面也是明显比较干身。

当中还有一块声称存放了44年的“元老级花胶”，其色泽也是呈暗红。不过其拥有者表示，这是因为花胶经过氧化的原因。其质感仍然是比“新胶”更好。

这些有的花胶形状还很有趣，比如这个，像极了墨鱼哈~

今天分享的“香港主妇晒出收藏42年的“花胶”，色泽已由浅黄变成“血燕色””到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

今天花胶目鱼的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关目鱼胶怎么做好吃的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。