花胶简单的做法大全 花胶简单的做法大全窍门

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相关花胶简单的做法大全的扩展: 花胶食用的简单法

阿胶鱼肚羹

原料:阿胶(阿胶产品)10克,鱼肚(泡发好的)200克,枸杞子15克,虾仁50克。 制法: 1. 阿胶加水及少许黄酒先煎溶化,鱼肚切成条状,与虾仁一起放入油锅中爆一下,加鲜汤、枸杞子及已溶阿胶膏汁同煮约5-10分钟,加葱、盐、味精后即可。 2. 可作菜肴吃,每天吃一次,连吃5-7天。 功效:补肾养阴,补血(补血产品)健脾,和营软坚。适用于子宫肌瘤,月经不畅者食用。

阿胶粥

【原料】阿胶(阿胶产品)15克 糯米100克 【制作】 1.将阿胶捣碎。 2.将糯米煮粥,候熟,入阿胶,稍煮,搅令烊化即成。 【用法】每日早晚餐温热服食。 【功效】养血止血,滋阴润肺,安胎。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚血 咯血、吐血尿血、便血等多种血症。

猴头茹花胶汤

花胶4钱、猴头茹7钱、淮山3钱、茨实3钱、杞子3钱、元肉3钱、红枣4钱。价钱在17.0左右。

花胶汤

把【1只干花胶】折断往冷水里浸泡,花了约16小时(估计泡6~10小时就够了),晚上把它切成7~9cm,用【5片生姜】及【1棵葱】加适量水,煮约30分钟,以去其腥味。捞出花胶,用冷水冲洗,备用。 【小枣20粒】,加适量水先煮约20分钟。【新鲜莲子100g】,对半切开,去莲子芯,亦可留下,心烦火旺者作为去心火之用。与花胶一起加进去,继续煮约15分钟。 【新鲜百合4个】,我买的个头较小,掰开洗干净,在其他材料煮好之后,与【白糖50~80g】加入正在煮的材料里,烧开即可关火,待冷却可食用。 说明:滋阴养颜,安神补血,湿气重者莫吃。所做份量够4~5个人吃。

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花胶西洋参汤

原料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。

制作方法

先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一起放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

益智炖花胶

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原料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。

制作方法

把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

田七炖花胶

原料:田七5克、花胶100克、细盐少许。

制作方法

把浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。

花胶排骨红枣汤

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原料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。

制作方法

把浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

红枣北芪炖花胶

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原料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

北芪当归炖花胶

原料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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花胶炖水鸭

原料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

制作方法

将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

花胶冬菇鸡脚汤

原料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。

制作方法

把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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花胶螺片猪骨汤

原料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

知识点:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

花胶瑶柱炖鸡

原料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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阿胶红枣炖花胶

原料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。

花胶鸡柳炖猴头菇

原料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭

原料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。

制作方法

水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

原料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。

制作方法

乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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鱼胶储存年份愈久愈好

存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

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回家下厨,一起吃饭,让我们一本正经做饭,我就是主厨寻味记的金牌主厨,关注“主厨寻味记”,不仅有更多家常菜,还有更加专业特色小吃制作助你成功开店!

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