蛹虫草花胶炖鸡汤的做法 蛹虫草花胶炖鸡汤的做法窍门

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花胶肚浸发方法：　　1.一般花胶用冷水浸过夜。　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。　　花胶做法：　　冬虫草花胶炖鸡　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量　　做法：　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。　　花胶排骨汤　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵　　做法：　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。　　2、洗净排骨，出水。　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。　　鸡脚花胶汤　　【用料】　　鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。　　【做法】　　①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。　　②花胶先浸透发起，变软切件。　　③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。　　【功效】　　滋阴补气，补脚力。　　就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

天气越来越凉了，全家人围着吃火锅是最幸福和温暖的，吃火锅最重要的是汤底。我首推家乐的金汤花胶鸡火锅底料，它选用优质花胶和慢炖鸡汤，搭配优质蛹虫草，严控食品安全，五星大厨配方，秋补来一碗，味美汤浓，还有贴心的续汤包，涮出好味道～～

By 孔小姐

用料

午餐肉 1听美贝 200克肥牛 500克生菜，豆芽，金针菇 莴苣片 适量香菇，红枣 适量墨鱼丸子，爆浆小鱼丸 各100克牛肉丸，牛筋丸 各100克港式鱼豆腐，蟹黄仙桃丸子 各100克红萝卜，土豆，娃娃菜 适量热干面 300克家乐金汤花胶鸡火锅底料 1袋

做法步骤

1、食材大合照～

2、蔬菜洗净，土豆，莴苣，红萝卜切片，美贝用盐水浸泡除出泥沙，冲洗干净，午餐肉切片

3、拿出家乐花胶鸡火锅底料，里面有底料包，干料包和浓郁的续汤包～

4、插上火锅，锅中加入约1500克水加入火锅底料包和干料包（枸杞和蛹虫草）

5、待水煮沸后，涮入备好的各种蔬菜，丸子和肥牛，烫熟后即可享用

6、煮开后，一定要先喝一碗花胶鸡汤，太美味了～

7、久煮后，加入续汤包（浓郁鸡汤）和800克水煮开后继续享用，锅底依旧浓郁～

小贴士

1.煮开后先喝一碗浓郁花胶鸡汤，回味绵长 2.吃不完的火锅底料汤可烹饪金汤娃娃菜，金汤肥牛面，花胶鸡捞饭～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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