鲍汁花胶扣海参 花胶鲍鱼海参汤的做法

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食材用料：海参4个相克食物大葱1根相克食物清鸡汤2碗蚝油适量老姜少许红糖少许相克食物鸡油两勺水淀粉适量菜谱做法：1.先拿出已经水发好的海参2.取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开3.放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟4.取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟，再闷20分钟5.放入鸡油，小火煎香葱段6.起大火，放入鸡油，切几片姜下去煮香，为了使葱香刚加浓郁7.锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出8.看看汤汁收的差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放，不要一次放太多，万一太粘稠就不好了9.摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油10.出锅了，不够吃，下次做一锅

众所周知，中国有八大菜系，每个菜系都有着各自具有代表性的菜品，如白切鸡、梅菜扣肉属于粤菜，夫妻肺片、麻婆豆腐属于川菜，这些菜品都是我们日常生活中最常吃到的，并且不分地域，不论是在太原还是在北京，甚至是在国外都能吃到正宗的这些菜，可以说八大菜系的菜品都走向了全国，走向了全世界。

而今天我们就来说一说闽菜，闽菜以福建菜为代表，最出名的就是佛跳墙，据说佛跳墙这道菜是从清朝传到现如今的。

佛跳墙这道菜需要鲍鱼、海参、墨鱼、蹄筋、花胶、墨鱼、大虾等十几种食材，经过非常繁杂的工序熬制八九个小时制作而成，由于制作佛跳墙需要昂贵的食材和繁琐的工序，所以现如今并不是国内所有地方都能够吃到正宗的佛跳墙。

不过，太原有一家被人们称为最正宗的港式佛跳墙捞饭的店，这家店的名字叫作郑十八佛跳墙捞饭，是一家连锁店，在太原仅有一家，这家店的装修风格完全是港风类型，一踏入这家店就会感受到深深的港式风情，这家店内有十张桌子，空间并不是很大，但是这家佛跳墙捞饭的名声却很大，每到饭点的时候，店里总是挤满了人。

这家有至尊佛跳墙捞饭、鲍鱼扣掌捞饭以及佛跳墙经典捞饭，捞饭的花样不是很多，不过除了捞饭外，这家店还有元气乌鸡汤、滋补牛鞭汤这种营养的汤类以及港式冻柠茶、港式奶茶这种饮品，不论是汤类还是饮品跟捞饭搭配起来味道都很不错。

这家的至尊佛跳墙捞饭从味道上来说，是真的很香，在捞饭被端上来的那一刻，能够真真切切地闻到它的香味；从卖相上来说，这家的佛跳墙捞饭的色泽十分棒，米饭上覆盖有十分浓稠的鲍汁，一看就让人很有食欲；从味道上来说，佛跳墙捞饭的口感十分浓郁，花胶软滑可口，鲍鱼新鲜味美，海参则比较爽口，搭配着三个凉爽的小菜一起吃，口感更加饱满。

说实话，在吃这家佛跳墙捞饭前我并没有吃过别的佛跳墙捞饭，而这家佛跳墙捞饭是真的比较合我的胃口，让我比较满意的，不过每个人的口味不一样，每个人对于这家佛跳墙捞饭的评价也各不相同，如果你对这家店感兴趣的话还是可以去尝一尝这家店的味道，感受一下港式风情的！

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