花胶炖鸡好还是煲 花胶炖鸡好还是煲汤好

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煲汤是南方称呼 北方就叫炖汤 其实是效果一样 例如 炖大骨汤 煲大骨汤 都一样 炖汤如果时间短可以切碎一点 也许你想问的是做汤 紫菜蛋花汤那种 要是发好的花胶切碎点就可以加入汤中 例如:花胶鸡丝羹

秋冬之际,天气干燥,正是滋补之时。广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授给大家推荐一个滋补养颜的花胶炖鸡汤。

鱼肚味甘、性平,入肾、肝经。其食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

乌鸡又称竹丝鸡,白羽黑皮,滋阴养血。枸杞子性平,味甘,有滋养肝肾之效。加陈皮、红枣、生姜,行气和中,以制花胶之滋腻。

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花胶炖鸡汤

材料:

花胶3-5个,乌鸡一只,枸杞15克,生姜三片,红枣2枚,陈皮10克。

做法:

花胶用水浸泡过夜,再慢火煮20分钟,取出,再用冷水浸泡1-2小时,剪开备用。

乌鸡去内脏,洗净,置沸水中片刻,捞起去沫。生姜去皮洗净,切片。枸杞、陈皮、红枣洗净。

将浸发好的花胶、乌鸡、枸杞、生姜、红枣、陈皮置锅中炖盅内,加水,盖好,隔水炖2小时。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧

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