花胶鸡肉猪骨汤 花胶鸡肉猪骨汤怎么炖

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主料花胶50克鸡肉200克排骨200克辅料清水4碗盐4克生姜1块步骤1.备好食材2.花胶提前用开水浸泡软3.鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水放入炖盅内4.花胶切段5.全部食材放入炖盅内6.加上4碗左右清水、放入姜片7.遮上炖盅盖子8.放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右,调入盐、搅拌均匀即可食用 花胶鸡肉猪骨汤 花胶鸡肉猪骨汤怎么炖

吃惯了花胶鸡汤,今天换种做法,汤鲜味美,滋补上品~

By 顾盼程真

用料

花胶 2根猪筒骨 半根猪肚 1个山药 1根姜片 4片花椒 5粒红枣 4颗

做法步骤

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1、备好食材~ ✅花胶前一晚泡发好,方法为:蒸锅烧开后,蒸屉上摆放4片姜片,水中加入料酒,双重去腥。 花胶冲洗后蒸15分钟。 关火后将花胶和姜片放入碗中,加入清水,放入冰箱泡发一晚。 ✅新鲜猪肚加入盐搓洗,再加入醋,面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净,重复三次。放入锅中加入两勺料酒,姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。

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2、猪骨,猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人,猪肚没有用完,留了四分之一。

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3、捞出后冲洗表面浮沫。

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4、猪肚切成条。

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5、猪肚,猪骨放入炖锅中,加入水,姜片,花椒炖煮40分钟。

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6、炖煮期间处理山药,对山药过敏可带上一次性手套操作,切成滚刀块放入水中,加入一滴白醋,避免氧化发黑。

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7、花胶切小。

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8、红枣去核。

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9、汤炖煮40分钟后加入以上材料,盐,再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间,这些材料只需20分钟即可。

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10、成品~~

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11、开吃吧~~

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