吃燕窝对身体有什么作用 吃燕窝对身体有什么作用吗

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燕窝的功效 据《本草纲目》记载:"燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。" 中医认为燕窝:"养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳 嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有 延缓人体衰老,延年益寿的功效。 总的来说,燕窝具有保建和医疗的功效: 滋阴润肺补而不燥;养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中促进血液循环,增进胃的消化和肠道吸收力。 治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症; 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品,男女老少都可食用。 ‧ 从性味看,燕窝性平味甘; ‧ 从归经看,燕窝归肺、胃、肾三经; ‧ 从功效看,燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。 燕窝具有很高的食用和药用价值。据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”据有关专家研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。

自古以来,燕窝就被视为滋补佳品。《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示,在滋补养生类目中,燕窝成交额占比接近三成,独占鳌头。今年“双十一”期间,鲜食燕窝、瓶装燕窝增长率达300%。与增长率同样飙升的,是“即食燕窝其实只是糖水”“燕窝样本检出猪DNA成分”等热搜话题,质疑燕窝营养价值的声音此起彼伏。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉《生命时报》记者,燕窝其实是海鸟金丝燕的巢穴。金丝燕用嘴叼东西做窝,做窝过程中口腔能分泌出一种胶质唾液,经海风吹干,就变成了半透明而略带黄色的物质,也就是人们说的燕窝。所以,燕窝的本质就是燕子的唾沫。

从营养分析来看,燕窝中的确有一些蛋白质、燕窝酸等成分,商家打出的宣传重点也在这。但中国注册营养师谷传玲表示,虽然国标将燕窝的蛋白质含量作为重要的质量指标,但燕窝中必需氨基酸——蛋氨酸(参与蛋白质合成)含量很低,低到几乎检测不出来。这说明燕窝的蛋白质质量较差,根本没法跟肉蛋奶中的蛋白质相比。并且,一个燕窝通常只有3~5克,即便吃的是特级燕窝,摄入的蛋白质也不过2~3克,而吃1个鸡蛋或喝一杯奶、吃1两猪里脊肉,摄入的蛋白质都分别高达6.7克、7.5克、10.1克。

燕窝酸也叫唾液酸,是个大家族。燕窝中的唾液酸主要是N-乙酰神经氨酸,对促进肠道排毒和保护身体细胞有一定作用。从目前的一些检测数据来看,燕窝中的唾液酸的确比较多,可达到燕窝干物质重量的 3%~15%。但靠吃价格昂贵的燕窝来补充唾液酸,性价比太低,作用也不明显。这是因为,唾液酸在人和动物体内广泛存在,即使想获得,也可以从其他食物中摄取,比如鸡蛋、奶酪等。广告中宣传的燕窝酸能够美白皮肤、延缓衰老、提升免疫力等大多没有科学依据,即便有,研究结果也大都基于体外实验和动物实验而得出。动物实验跟人正常饮食相差很大,在果蝇、小鼠身上使用的唾液酸剂量通常很大,但人们通过吃燕窝得到的量根本无法达到动物实验中的量。此外,在宣传燕窝能修复皮肤、美容养颜方面,商家常用到表皮生长因子这个概念,然而表皮生长因子并不能直接完整地被运到人体细胞里,它进入消化道后基本都会被分解成氨基酸,然后吸收入血,很难发挥修复皮肤的作用。

除了这些营养宣传噱头,还有一个现象值得警惕,即市场上燕窝真假问题。如今,燕窝的分类越来越多,从干制发展到即食、鲜炖。干燕窝可以分为燕盏、燕条、燕角、燕丝、燕碎、燕饼等,其中,燕盏质量最好、价格最高,其余依次次之。金丝燕通常将巢筑在悬崖峭壁上,采集困难,产量十分有限,可市场上燕窝保健品却多如牛毛,我们很难确定自己买到的就是真的。而且,有些商家会用刷胶粘碎的方式增加干燕窝重量。也就是说,你买的即便是真燕窝,也可能是用买燕盏的钱买了燕碎。即食燕窝最大的问题是,目前没有严格的生产标准,因为厂家采用的是罐头食品的标准,配料表中也不会标明采用的是燕盏、燕条还是燕碎。职业打假人王海曾表示,据他调查,所有即食燕窝都是糖水,厂家根本不需要真正去添加燕窝,只要有水、糖、海藻酸钠、乳酸钙及少量唾液酸即可生产即食燕窝。

抛开真假不说,专家们提醒,燕窝可能带来的过敏风险不容忽视。新加坡研究显示,燕窝是儿童急性过敏的主要原因之一。此外,未经加工的燕窝中含有鸟羽、鸟粪等杂质,很多商家为了清理方便可能会添加漂白剂。(石筱璇)

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