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可能是方法有问题。桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。2 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。雪耳炖鱼胶</dd>老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白然后清洗一下就好，不需要水发　　加入银耳，红枣适量，还可以放枸杞或洋参，红枣大概4，5颗就好了，勿多　　所谓炖就是隔水，小火，慢慢煮炖到大概1小时左右，里面的鱼胶块已经全部都软了，而且水已经变的粘粘的充满胶质了　　我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点，这样更容易煮化接着再炖上1-2个小时，加冰糖，根据口感，因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味，所以少加点也没关系，不会影响味道　　这个时候已经粘糊糊的了，盖上盖子，10分钟后冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧. 不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤，加入猪肉或排骨，也不会太腥哦田鸡鱼胶炖枸杞枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。 枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶作为一款天然的滋补品，可谓是已经走进了千家万户的家里，

有的人喜欢会把它放在冰箱里保存，有的人会为了方便会放在厨房里，那么这些保存方法都是正确的吗？接下来鱼胶爱好者将为你详细讲解鱼胶的正确保存方法。

鱼胶的保存原则

保持干燥的环境很重要，像厨房这样的地方不仅湿度大，而且很容易滋生细菌长虫发霉的，所有为了保持干燥我们可以把鱼胶挂在阴凉的地方存放或者放在袋子或箱子里。保持干燥的同时也要注意通风，鱼胶如果在天气炎热的时候长时间焖在袋子里可能会有味道的，所有我们也要定期把鱼胶拿出来晒晒，通通风，这样才可以更好的保存。

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鱼胶的保存需要用到的工具

1. 封口袋

刚买的花胶可以放进装有干燥米的封口袋里，之后每隔一个星期看一下米有没有膨大或者变色，膨大变色了就把米倒掉，然后把花胶拿出来在阴凉处晾晒一小时，然后再装回袋子里再放新的干燥米，周而复始，直到米不产生变化为止。

纸箱

2. 牛皮纸箱或者金属纸筒

当鱼胶量比较大时，可以放在大规格的纸箱或者纸筒里，同时也可以往里面放一个吸潮剂，保持干燥

金属纸筒

鱼胶可以放冰箱吗？

鱼胶如果是买回来时干度不够或者短期食用的话可以放冰箱，不过最好放在0℃以下的冰箱中。但是如果你是长期收藏的话不建议放冰箱，长期放在冰箱里不仅很占用空间，而且不利于鱼胶的自然变色，这对于想要收藏鱼胶的人来说是不太好的。

鱼胶保存过程中发霉长虫怎么办？

鱼胶其实只要平时储存到位的话是不怎么发霉长虫的，如果出现鱼胶发霉可能是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，当鱼胶表面发霉时，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。

如果发现花胶长虫了，先将虫子拿掉；再用密封袋把花胶密封装好，然后放到冰箱冰层里冷冻3－7天后，拿出来常温放置2天；最后打开密封袋，取出花胶晒干，即可常温保存。当然有些人也会在花胶中放些八角、桂皮或者花椒下去，这些都可以起到驱虫的作用。

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那么有些小伙伴又担心鱼胶都发霉长虫了还能吃吗？其实只要发霉长虫不是很严重的，只要冲洗干净都是可以食用的。

鱼胶有保质期吗？

鱼胶其实没有所谓的保质期多久这样的说法，但是许多事实表明鱼胶保存的越久越好，越老的胶不仅效果越好，而且价格越贵，大多数人保存越老的胶都不舍得吃，都是珍藏级别的。当然也会有人给自己女儿或者儿媳在坐月子或者怀孕的时候吃。

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鱼胶保存过程中的注意事项？

1. 鱼胶在春季的时候很容易潮湿，特别是在南方地区的回南天一定要注意防潮。定期检查鱼胶的储存情况以免发霉长虫了。

2.鱼胶长期存放的话不建议用塑料袋子密封起来，长期这样会“闷”着有股味道，而且鱼胶可能会沾染塑料味。

3.鱼胶可以外面包裹一张牛皮纸保存起来，牛皮纸不仅透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。但是不建议用报纸，因为报纸上面的字可能会附着在鱼胶上，影响鱼胶整体美观。

后语

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