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首先你得说一下你的北海胶有多大小一个,还有你确定是北海胶吗?可以的话上传几张照片这样比文字描述来的准确和直接。一般一晚上会泡上8到10个小时左右,需要泡发这么长时间的鱼胶是不多的,所以暂且不说你的北海胶的大小,看样子应该是泡发时间过长导致胶质有流失。然后,鱼胶泡发好了是可以直接炖的,你再用姜水烧开泡2分钟,那胶质流失就更严重了,不过,北海胶不管是哪个品种和大小,是没有会轻易炖融化了的,所以我又有点怀疑不是北海胶。总之,请上照片~ 花胶一煮就烂了怎么办 花胶一煮就烂了怎么办视频

孕妇可食用

By 冇冇爱吃蓝莓

用料

花胶 100克姜 拇指大小1块鸡翅中 2个茶树菇(香菇) 6朵(4朵)料酒 4勺红枣 4颗

做法步骤

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1、浸泡花胶 【目标:泡软,去除腥味】 ①花胶简单清洗; ②加温水刚好没过鱼胶; ③加生姜片适量; ④加料酒2勺; ⑤浸泡2-3小时; 泡软后,仔细洗一下。 接着重复②-⑤,再泡一遍(除腥关键)。 可以早上出门就泡第一遍, 晚上回来处理第二遍。

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2、材料准备 【目标:方便统一装罐】 ①冷冻的鸡翅中,加姜和料酒,水煮去腥去冻; ②竹荪去头尾,泡发时多换水; ③茶树菇泡软后,去蒂,清洗干净; ④姜片2片; 备注: 茶树菇可替换为香菇; 竹荪可加可不加,喜欢吃可以加; 喜欢红枣味可以加2个红枣; (孕妇的话,枸杞和桂圆建议不放,这两个都不太适合孕妇食用。)

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3、装罐:将鱼胶、鸡翅、茶树菇、竹荪、姜片填入汤盅中;也可以直接放炖锅里中火慢慢煮。

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4、蒸煮:我用的是隔水蒸,和老公一人吃一盅。 (蒸锅可以考虑入手,平时预约蒸个玉米、包子当早餐,非常方便。)

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5、起锅,加盐。 盐适合起锅后再放,这样肉和茶树菇煮的烂。

小贴士

①去腥是关键,至少泡两次。 ②用温水泡后仔细清洗。

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