白鳝鱼 白鳝鱼的功效与作用

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营养价值:有健脾化湿,下气补中;利胸隔,安肠胃;用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症;防治呼吸道感染、促进人体生长发育。 黄鳝 食疗:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效; 传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。营养分析 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3.鳝鱼含丰富维生素a,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。药用 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。归经:肝;脾;肾经 糯米的功效与作用 糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 1.滋补佳品 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 2.缓解脾胃虚寒 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 3.缓解尿频症状 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

白鳝鱼是一道非常鲜美的海鲜,其肉质细嫩,口感丰富,是很多人喜爱的食材。以下是几种做法,可以让白鳝鱼更加美味:

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一、清蒸白鳝鱼

将白鳝鱼清洗干净,切成薄片,放入盘中,加入盐、料酒、辣椒、姜丝等调料,放入蒸锅中蒸熟。配上一些香油和生抽,即可食用。清蒸白鳝鱼能够保持原汁原味,口感鲜美,十分健康。

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二、红烧白鳝鱼

将白鳝鱼切块,用少许油煎至两面金黄,加入姜片、葱段、蒜片、料酒、生抽、老抽、糖等调料,烧煮至入味。收汁后撒上葱花即可。红烧白鳝鱼味道浓郁,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。

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三、香煎白鳝鱼

将白鳝鱼切块,用少许盐、料酒腌制片刻,然后用少许油煎至两面金黄。撒上一些黑胡椒、辣椒粉等调料即可。香煎白鳝鱼外酥里嫩,味道香浓,非常适合作为下酒菜食用。

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总之,白鳝鱼的做法多种多样,可以根据自己的口味和喜好进行选择。不同的做法能够带来不同的口感和味道,让人回味无穷。

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